[試吃] 永光堂大補蛋。百年家傳的祕方滷汁~ | 台灣美食網

2013年4月26日—某日,貝貝接到南投竹山永光堂的來信,.希望我嚐嚐它們家的「大補蛋」,並給些建議...前一天下午才提醒我出貨,第二天早上就收到了!包裹還是用 ...

(照片來源: 官網)

本草綱目記載:「卵白, 其氣清, 其性微寒；卵黃, 其氣渾, 其性溫。

精不足者, 補之以氣, 故卵白能清氣, 治伏熱, 目赤, 咽痛諸疾。

形不足者, 補之以味, 故卵黃能補血, 治下痢, 胎產諸疾。」

貝貝家的飲食習慣中, 幾乎可說是每人每日一蛋,

而且, 我對雞蛋的選擇, 很。挑。剔。。。

我曾經買過純土雞蛋、烏骨雞蛋、有機蛋、視好蛋、當日蛋、無抗生素蛋...

而真正優質的雞蛋, 其蛋黃渾圓飽滿呈艷橘色,

蛋清的部份則相當濃稠, 絕對不會清清如水, 一敲, 就散化開來。

(照片來源: google)

別小看這一顆比拳頭還小的雞蛋, 它可是營養價值很高的喔!

蛋清中, 除去水份的88%, 剩下的12%, 幾乎就是蛋白質的成份,

很多在健身練肌肉的運動員, 都把蛋白視為是低熱量高蛋白的養肌聖品。

至於蛋黃的部份, 不少人認為它的膽固醇成份高, 而捨棄不食,

其實, 這是很可惜的...

因為, 蛋黃本身除了寶貴的維生素A、D、E外, 還有對視力有助益的葉黃素,

以及可以預防乳腺炎的卵磷脂... 這些成份, 對於正在哺乳的媽媽們,

可說是深具經濟效率的營養補品呢!

某日, 貝貝接到南投竹山永光堂的來信,

希望我嚐嚐它們家的「大補蛋」, 並給些建議...

前一天下午才提醒我出貨, 第二天早上就收到了! 包裹還是用冷藏真空配送的喔~

(OS: 手腳真快~~)

【註】永光堂的歷史:

   位於南投縣竹山鎮的永光堂, 日據時代起, 就由第一代傳人蔡陣中醫師開始行醫,

   民國40年, 成立《永光中醫診所》, 民國67年, 更名為《永光堂藥房》,

   傳承至今, 已到了第四代傳人-- 蔡俊修先生,

   他利用家傳的祕方滷...