涼圓 | 台灣美食網
涼圓,甜點又可稱為涼沙丸[1],是一種台灣嘉義[2],彰化[3]等地的特色小吃[4],外皮半透明且有彈性,由日本太白粉搭配樹薯粉[5]或地瓜粉[6]混合做成。涼圓的餡料可為豆沙及香菇和瘦肉。 成品時維持較低溫度,就叫做「「涼圓」」飲食尋味/彰化肉圓之我食我思[7],聯合新聞網,2018-11-08 </ref>。
由來追溯至清朝光緒24年間(西元1898年)的百年戊戌[8]大水災,天災人禍後居民沒東西吃,在北斗地區[9]的寺廟擔任文筆生的范萬居[10]先生將地瓜曬乾,磨成粉後揉成團狀,再煮熟給災民食用,並未包肉。 後加入豬肉、筍子等配料做成鹹食將之油炸,逐漸發展成現今為人所熟知的肉圓,並產生各地不同特色的肉圓。
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參考文獻 References 涼沙丸(頁面不存在) (factpedia.org) 嘉義(頁面不存在) (factpedia.org) 彰化(頁面不存在) (factpedia.org) 小吃 (factpedia.org) 樹薯粉(頁面不存在) (factpedia.org) 地瓜粉 (factpedia.org) 飲食尋味/彰化肉圓之我食我思 (mays1.weebly.com) 戊戌(頁面不存在) (factpedia.org) 北斗地區(頁面不存在) (factpedia.org) 范萬居(頁面不存在) (factpedia.org)60年小吃 | 台灣美食網
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