廚房習作【簡單油飯DIY】家庭版香Q好吃油飯.自己做不難喲 ... | 台灣美食網

尤其是在這種冷冷的天氣淡淡麻油香與爆薑的香氣讓油飯有股暖呼呼的滋味以前...蝦米、乾香菇、三層肉絲麻油、沙拉油、醬油、糖、黑胡椒、五香粉圓糯米、香米.

我跟西瓜爸都好愛吃油飯.尤其是在這種冷冷的天氣 淡淡麻油香與爆薑的香氣讓油飯有股暖呼呼的滋味 以前清晨走路去坐校車.最愛買油飯或是水煎包當早餐了 拿在手上熱呼呼的.用袋子裝著又很方便吃 有時候買大份的加點甜辣醬.從早餐吃到午餐.相當滿足哩~~ 心血來潮翻翻食譜.發現自己在家也能做油飯喲 我這次嘗試的是簡易版的家庭式油飯 做法簡單又好吃

準備材料： 薑片、干貝醬（或紅蔥頭）、金勾蝦米、乾香菇、三層肉絲 麻油、沙拉油、醬油、糖、黑胡椒、五香粉 圓糯米、香米

圓糯米與香米先煮熟備用 煮圓糯米跟水的比例是1:0.5 若要用長糯米也可以.跟水的比例是1:0.6 香米跟水的比例就是1:1啦～～

作法： 1-鍋裡倒一半麻油一半沙拉油.先用小火爆香薑片、干貝醬(可以用紅蔥頭.我手邊沒有所以用干貝醬) 2-接著爆香蝦米(蝦米先泡過.水留著) 3-接著炒香泡過的乾香菇(香菇水也留著) 4-接著炒香豬肉絲 5-倒了蝦米水跟香菇水.加入調味料(依自己喜好加入醬油、胡椒粉、五香粉、糖) 6-炒到料都入味備用(醬汁要多一點.因為等一下要倒入煮好的米飯接著炒到收汁) 7-倒入煮好的糯米＋香米[1](我用2/3圓糯米＋1/3香米～怕胃脹氣的朋友也可以全都用香米.但我本身喜歡糯米的QQ感 ) 8-慢慢的將醬汁炒入米飯中(這時可以再加一些麻油會更香) 9-醬汁全都炒到米飯中就可以上桌吃了!(大約炒個10~15分鐘全都收汁就好)

如果有時間可以再將油飯放入鍋中大火蒸個10分鐘 這會讓全部的食材的鮮味充份融合到米飯中.吃起來更美味！ 一次做多一點可以放冷凍庫.想吃的時候拿出來用電鍋蒸一下就OK囉!

做油飯有兩種方式 我做的這種是比較簡易的 記得以前看過婆婆”炒油飯” 那...