台南胡椒餅推薦,古法烘烤的「福州香胡椒餅」飄香30年 ... | 台灣美食網
2020年11月5日—西門路這間飄香超過30年的老字號胡椒餅攤,堅持古法烘烤,陣陣的炭香使胡椒餅更加誘人,每天下午開賣後就有客人陸續上門!表層酥脆、內餡 ...
西門路這間飄香超過30年的老字號胡椒餅攤,堅持古法烘烤,陣陣的炭香使胡椒餅更加誘人,每天下午開賣後就有客人陸續上門!表層酥脆、內餡扎實的「福州香胡椒餅」很適合在放學、下班後,買兩顆來當做點心、下午茶!XD
「福州香胡椒餅」位於西門路三段和公園南路的交叉口附近的一處鐵皮屋裏,這個老字號胡椒餅攤,在台南已經有超過30年的歷史,他們在永康還有另一個攤位~
「福州香胡椒餅」除了最經典、招牌的胡椒餅以外,還有其他地方相對少見的咖哩餅,和素食甜餅系列的紅豆餅、芋頭餅、綠豆椪餅等,價格小編個人認為算是滿平實的。
小編是平日的下午四點半來的,這時候老闆正好在揉麵糰,準備製作下一批要放進烤爐的胡椒餅~「福州香胡椒餅」都是當天現做、現烤的,不會販售前一天留下來的隔夜餅!
開業30年的「福州香胡椒餅」始終遵循傳統的工法,將胡椒餅一顆顆的黏在爐壁後,用炭火緩緩烘烤,不過小編來的時間無緣見到那一幕,據說那個畫面看起來非常療癒!XD
前頭的保溫櫃裏,已經有數十顆剛出爐的胡椒餅,不過數量消化得也很快,小編前面兩位客人,都是五顆、十顆在買的,撥來預訂的電話鈴聲也不絕於耳;比較可惜的是咖哩餅,還有素食甜餅系列,要等到五點半過後才會陸續出爐~
於是小編就先買了兩顆最經典的胡椒餅,帶回辦公室當下午茶,跟同事分享啦!
帶回辦公室時,胡椒餅依舊熱騰騰的,胡椒餅表層撒著滿滿的白芝麻,圓滾滾的看起來非常誘人。
胡椒餅皮的表層輕薄酥脆,底部則是略微厚實、帶點咬勁,用刀子切開,第一眼看見的就是裏頭滿滿的蔥花,還有陣陣濃郁的黑胡椒香瞬間撲鼻而來~
肥瘦交織的豬肉口感扎實,每咬一...
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