傳承超過一甲子！炭燒東北酸菜鍋「天然發酵」湯底超清爽 ... | 台灣美食網

2021年4月1日—這個在高雄火鍋店真的已經非常少見了～吃東北酸菜白肉鍋或是涮羊肉鍋，也有專門的醬料！像豆腐乳和自製韭菜醬，都可以酌量取用。△京華餐廳 ...

沒想到高雄現在還有煙囪火鍋[1]？就在鹽埕區大勇路小巷，從民國38年開到現在的高雄京華餐廳平津涮羊肉[2]！不僅出鍋都是古早傳承的炭燒銅鍋[3]，就連涮羊肉鍋和東北酸白菜鍋也都是傳承老師傅手藝！來這大家都必定會點上１鍋酸菜白肉鍋[4]，配招牌的羊肉片、炸丸子、蔥油餅、老皮嫩肉等熱炒，熟客老饕們更記得來之前提前預訂隱藏版菜單「功夫香酥鴨[5]」，幾十年的口碑傳承，只要入秋冬假日不預約吃不到，平日晚間也常坐無虛席，絕對是隱藏巷弄的老鹽埕美食代表！

營業超過一甲子的高雄京華餐廳，從在新樂街的舊址就賣炭燒銅鍋，我爸媽說他們20、30年前就曾吃過，算是住前金、鹽埕一帶老高雄人都知道的鹽埕美食老店～京華餐廳一直以來以炭燒銅鍋的平津涮羊肉和東北酸菜白肉鍋為主打，不過，搬到大勇路新址後由原本的涮羊肉吃到飽改為單點式，另外也有中式熱炒或功夫菜等，價格也就一般高雄中式餐館價，算蠻合理的。

▲高雄京華餐廳，是營業超過一甲子的鹽埕區在地美食。（圖片來源：美食好芃友[6]）

如前面所說，京華餐廳的鍋類都還是用傳統炭燒銅鍋喔！這個在高雄火鍋店真的已經非常少見了～吃東北酸菜白肉鍋或是涮羊肉鍋，也有專門的醬料！像豆腐乳和自製韭菜醬，都可以酌量取用。

▲京華餐廳的鍋類都還是用傳統炭燒銅鍋。（圖片來源：美食好芃友[7]）

▲吃東北酸菜白肉鍋或是涮羊肉鍋，也有專門的醬料，豆腐乳和自製韭菜醬，都可以酌量取用。（圖片來源：美食好芃友[8]）

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