[食記] 台南連得堂煎餅百年古法純手工製作 | 台灣美食網
![[食記] 台南連得堂煎餅百年古法純手工製作](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2021年3月22日—餐廳名稱：連得堂煎餅消費時間：2021年/03月地址：台南市北區崇安街54號電話：062258429營業時間：08:00–20:00，週六營業至18:00、 ...
餐廳名稱：連得堂煎餅 消費時間：2021年/03月 地址：台南市北區崇安街 54 號 電話：06 225 8429
營業時間：08:00–20:00，週六營業至 18:00、週日營業至 15:00 每人平均價位：35up 可否刷卡：否
有無包廂：無 推薦菜色：雞蛋煎餅 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 圖文版：https://www.daisyyohoho.com/leng-teh-tong/[1]
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 每天手工限量製作的「 連得堂煎餅
」，傳統的百年古早味，傳承四代，在還沒走到崇安街的店門口時，就可以聞得見煎餅香。連得堂餅舖由蔡家兄弟創立，當時由弟弟赴日學習煎餅技術後回台開店，至今已傳承至第四代。這一個台南巷弄中的古早味美食，是很多人吃過都想念的味道，每天每人限買兩包，賣完為止。
我這天是在週日中午來的，先是吃碗阿憨鹹粥，接著再走過來買。不過因為週日味噌煎餅還在製作，所以只剩下雞蛋煎餅可以買，這次只好與味增煎餅擦肩而過。是說，以前都是朋友買給我吃，這次第一次來到連得堂餅家的店面，聞到了現做煎餅的香氣，看見古老的煎餅機古董，療癒地製作出一片片的煎餅，真的是有種朝聖的感覺！！
連得堂餅家的菜單，每人每日限購兩包的是雞蛋煎餅跟味噌煎餅，想吃其他口味花生、芝麻及海苔煎餅的話，則需提前預訂。另外也有賣麻荖、蛋黃芝麻蘇、鳳梨酥、椪餅，都是很古早味的傳統點心。
店裡面主要是一個師傅在做煎餅，一位阿姨在幫忙收錢，如果遇到排隊也不會等很久。
這個就是百年古老的煎餅檯，傳出濃濃煎餅香味的就是它，這麼傳統的機器，可以說是台南的文化資產了。
連得堂的製作原料主打不含一滴水的製作方式，透過雞蛋、糖跟麵粉等原料手工製作而成，非常古早味而有魅力。
買一份煎餅品嚐古早味，來到現場則是可以體驗傳統煎餅的製作方式，非常有趣，除了台南，不知道還有哪裡可以看見這樣的畫面。
雞蛋煎餅$35 因為這天只剩下雞蛋煎餅，所以就無緣連之前吃過，鹹鹹甜甜的為噌煎餅一起帶走。每一包煎餅中有五片，平均下來一片是 $7
塊錢。 雞蛋煎餅上印製著自家的英文店名 Leng teh
tong，還有山的花紋圖樣。打開來，可以發現雞蛋煎餅味道很香，厚實的口感咬起來脆脆的，有點偏硬，牙口不好的長輩咬起來可能...
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(如有不清楚的項目,可跳過,或按Ctrl+Y 刪除) 【商品名稱/價格】：連得堂煎餅-原味雞蛋/45元(試吃試用品請標註0元) 【便利商店/廠商名稱】：7-net 【規格/內容物/ ... Read More
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