CAFE!N一年竄紅、刷爆IG!創辦人:賠光3000 萬的失敗,教 ... | 台灣美食網
2019年12月24日—從烘豆龍頭到通路新手,顛覆既有的營運邏輯.時間回到2017年,源友已是全台最大的咖啡豆烘焙廠,一年烘焙7000噸咖啡豆,全 ...
你對「!」的品牌 Logo 有印象嗎?它是去年 10 月開幕的 CAFE!N,白色裝潢、落地窗設計,搭配上五顏六色的驚嘆號和字母,給人留下強烈視覺印象。開幕短短一年,CAFE!N 就在咖啡市場上颳起旋風,Instagram 上的標籤數破 6 萬。這個新興品牌的幕後推手,其實是全台最大烘豆廠——源友。
「創立品牌前,只想到把事情做好,沒想過爆紅這件事。」源友精品事業部協理暨源溯創辦人朱茂亨解釋,CAFE!N 的成功不是一擊就中,而是經歷一次 3000 萬元的失敗,才調整出的成果。
從烘豆龍頭到通路新手,顛覆既有的營運邏輯時間回到 2017 年,源友已是全台最大的咖啡豆烘焙廠,一年烘焙 7000 噸咖啡豆,全台平均 4 杯咖啡,就有 1 杯是源友烘的豆子,年營收約 16 億元。
但製造做久了,即便已是全台最大,消費者還是不知道你是誰,也沒有品牌知名度,朱茂亨想,切入下游通路、直面消費者,或許是個解方,對企業來說也可以分散風險。源友的首個咖啡店品牌 alpha Black 因此而生,沒想到這個「試試看」的想法,讓朱茂亨燒了 3000 萬元。
他坦言,在製造代工的邏輯上,只要價錢好、品質好、交期準確,拿下訂單不是問題,可是這套過去暢行無阻的「成功法則」搬至品牌端,卻完全行不通。
alpha Black 一開店就提供超過 60 種品項,每款咖啡都是精挑細選的豆子,品質不在話下,又有母公司的咖啡豆採購優勢,讓商品價錢具有一定的競爭力。品質好、價錢也 ok,alpha Black 一年開了 5 間店,竟沒有任何一間獲利。
事後檢討,朱茂亨驚覺,「多」不代表「好」,玲瑯滿目的品項擺在顧客面前,客人反而抓不到重點,「光是黑咖啡就分好幾種,像是放克黑咖啡、雷鬼黑咖啡,客人根本不知道差別,」當店員還要花時間向消費者一一解釋每種咖啡豆的口味,這對店員和消費者都造成困擾。
其實成立 alpha Black 時,朱茂亨就立下「一年開 5 ...
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