台南新化區美食》凌晨開賣晚來就賣光的新化牛之屋 | 台灣美食網
2016年6月19日—新化牛之屋菜單目錄.台南人傳統的早餐,就是一碗清燙牛肉湯加上一碗肉燥飯。牛肉湯好喝與否,其實沒有撇步,若用糖精作提味,湯喝起來 ...
新化地區有幾家牛肉湯,阿蓮[1]、牛元[2]、阿秀、阿義、梅蘭等等,其中又以牛之屋[3]最難吃到,因為店家自凌晨四點開賣,大約八九點賣完~
醬料、薑絲在煮餐檯的旁邊,請自取。
新化牛之屋菜單目錄台南人傳統的早餐,就是一碗清燙牛肉湯加上一碗肉燥飯。
牛肉湯好喝與否,其實沒有撇步,若用糖精作提味,湯喝起來容易偏甜,冷凍過的牛肉吃起來也會過柴。
所以要吸引饕客們上門,最簡單就是牛肉部位上的挑選,並當天現切溫體,單純以新鮮取勝,完全無需花俏料理,熱湯淋上牛肉,片薑絲、米酒少許,就能讓人整碗吃到見底。
新化牛之屋地址:台南市新化區復興路222號營業時間:04:00~售完(平日) ; 04:00~13:00 (週一)
References 阿蓮 (foodintainan.com.tw) 牛元 (foodintainan.com.tw) 牛之屋 (foodintainan.com.tw)新化牛の屋 | 台灣美食網
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