請益一下關於蚵仔湯........ 分享 | 台灣美食網
2012年7月25日—我剛剛去買蚵仔湯,我看老闆洗完之下去煮,煮完之後將湯倒掉,之後又燒了...因為好奇問一下老闆:因為第一次煮的湯黑黑的不衛生,所以才會各自煮 ...
我剛剛去買蚵仔湯,我看老闆洗完之下去煮,煮完之後將湯倒掉,之後又燒了一鍋新高湯,將煮過蚵仔撈到新的高湯中煮約10秒,即完成...
因為好奇問 一下 老闆:因為第一次煮的湯黑黑的不衛生,所以才會各自煮再組合在一起
可我的疑問是.那不是把鮮甜的湯倒掉了嗎??不是應該把蚵仔洗乾淨,下去煮即可食用嗎??
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