可口豬腳大王-- 捷運大坪林站附近@ 挑嘴獸的部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
![可口豬腳大王-- 捷運大坪林站附近@ 挑嘴獸的部落格:: 痞客邦](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2021年2月28日—因為拜訪廠商的緣故,挑嘴獸來到了捷運大坪林站附近商圈,談完事情之後,無意間路過,被可口豬腳大王門口那三鍋像糊滿瀝青的鍋子吸引住, ...
![可口豬腳大王-- 捷運大坪林站附近@ 挑嘴獸的部落格:: 痞客邦](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
因為拜訪廠商的緣故,挑嘴獸來到了捷運大坪林站附近商圈,談完事情之後,無意間路過,被可口豬腳大王門口那三鍋像糊滿瀝青的鍋子吸引住,因此決定進來吃吃看。
挑嘴獸和朋友總共點了滷豬腳、麵線、排骨、焢肉、筍絲、滷白菜,以及兩碗白飯。所有東西都是單點,最後是用白飯填飽肚子的。
豬腳只有上面那個蹄的部位對切,完全沒肉,只有筋、皮與軟骨,顏色不深,賣相上沒那麼討喜,但卻是很輕爽的滷豬腳。這個部位很容易有腥味,一般店家會以香料與鹹味蓋過,而這裡則是完全在吃豬蹄的味道。口味重的豬蹄會比較容易下飯,這裡則是為了吃豬腳。
豬腳配麻油麵線,麵線是傳統做法,麻油味很重,另外淋上滷肉汁,麵很Q,整碗很好吃,但稍微可惜一點點的是,麻油蓋過滷肉汁的味道,以致於若非看到滷肉汁的肉末,會查覺不出有滷肉汁的存在。
排骨是先炸後滷,是我們點的菜裡最深色的,也是味道最重的,但卻印象不深。唯一比較能查覺出的味道除了鹹味之外就是米酒味。豬腳本身並不下飯,而排骨則是最容易下飯的。
焢肉屬於淡色滷肉,利用兩根大竹簽維持形狀。一開始只吃瘦肉,滿容易卡牙縫,後來放膽連肥肉一起吃,很妙的是,竟然也不卡牙縫了,肥肉吃起來一點也不油膩、也不腥,用淡色醬油可以處理成這樣的口味是處理的相當好。比一般小吃店來的好很多。
筍絲是小吃店難得的好吃。沒有一般筍絲酸酸臭臭的味道,而且有一股清香,非常下飯。
滷白菜非常入味,肯定滷的相當久,但是形狀又不致於糊掉。是所有菜色裡面最鹹的。白菜味很夠,酸味又不會被放大。
筍絲和滷白菜非常令人驚喜!看似平凡,但口感上卻帶來很多驚喜!這家店很好吃,但整個口味偏淡,只有筍絲、滷白菜的湯較有鹹味。料理上完全沒有吃到味精、很乾淨的感覺。滷東西沒加什麼香料或中藥的味道,而是在吃材料本身的味道。
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