2021饕客帶你吃無菜單料理!一場私廚裡的味蕾旅行 | 台灣美食網
2021年4月27日—老饕愛訪私廚、無菜單料理不單是因為神祕,更為一場人與人之間的品味交流,品嚐的是當季...屋頂上的貓私廚可說是台北最難預約的餐廳之一。
老饕愛訪私廚、無菜單料理不單是因為神祕,更為一場人與人之間的品味交流,品嚐的是當季旬鮮,體驗的是主廚創意實現,享受的是濃濃人情味。
饕級精選!無菜單料理地圖: https://lin.ee/AUrUZBs[1]
屋頂上的貓(看地圖[2])
想吃得半年前預約的台北私廚
屋頂上的貓私廚可說是台北最難預約的餐廳之一。每天午、晚餐只接待1至2組客人,每半年開放一次訂位。沒有既定菜單,料理手藝也無界限,例如曾讓許多饕客留下深刻印象的一道奶油麻油雞麵線,就在歐式演譯裡藏著台味靈魂,令人記憶回味。(圖片來源/屋頂上的貓食堂[3])
許多人一再回訪,為的不只是料理滋味,品味是從一進門就開始,包括花藝布置和擺設,當然還有濃濃的人情味。(圖片來源/屋頂上的貓食堂[4])
FirePlay(看地圖[5])
台北首家直火料理!看主廚玩火
在芝山捷運站旁的小巷內的FirePlay,是家座位只有十來位的的板前直火私廚,採全預約制,無菜單。來自新加坡的主廚Nick擅長「玩火」,不用電不用瓦斯,就用炭火烹調出一道道創意料理,以精湛的燒烤技巧呈現出食材的純粹,搭配自製醬汁,全新演繹出直火料理的獨特風味。(圖片來源/FirePlay[6])
板前第一排看主廚玩火,就最連最後結尾的甜點都讓人驚喜。(圖片來源/FirePlay[7])
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