精選台灣12家私廚、預約制、異國料理餐廳,吃一頓好料犒賞 ... | 台灣美食網
2020年9月30日—有台灣魂的異國佳餚、超隱密的私廚料理,還有無菜單、預約制的餐廳...閱讀更多:當本土食材脫離台式熱炒「Ile島嶼法式海鮮」,台北巷弄裡的海陸饗宴)...隱身在屏東市內的Wouli889共食屋,吃頓預約制的無菜單大陳料理).
有台灣魂的異國料理台東
用鹿野在地食材烹煮義式料理:恰比兔子
異國生活味蕾搓揉著鹿野的好空氣,轉進小巷,是恰比兔子的家,跟圓圓又無害的兔子形象一樣平靜、無害。
來自德國、擁有挑剔味蕾的主廚用在地食材烹煮義式料理,番茄浸泡在橄欖油裡透出香氣,還有翠綠的青醬拌入麵條;杏鮑菇白醬義大利麵,有著濃濃奶香與極有口感的杏鮑菇,再配上最後撒上的南瓜子,搭配起來完全無違和,回味無窮。
用自己的手藝與大家交朋友,純粹分享食物的美味,體會人與人之間的溫度。(閱讀更多: 在鹿野過「移民」生活,找「恰比兔子」德國主廚吃頓義式美味[1])
恰比兔子 地址:台東縣鹿野鄉永安村永安路77巷7號 電話:0989-679165,採預約制 Facebook:恰比兔子[2]
高雄
當令的海陸食材融入法料:Gien Jia 挑食餐酒館
在高雄,「Gien Jia 挑食餐酒館」的主廚易達,即是將台魂融進法菜的「高高手」。
「挑食」最為人津津樂道的,就是它是一間「沒有食譜的移動式廚房」,廚房內常備的烹調指引,只有高湯和醬料,菜餚的建構全仰賴當令當季易達自產地帶回的靈感進行發揮。(閱讀更多:廚房秘密檔案直擊 拆解法餐主廚神料理背後,排列組合出的創作邏輯與島嶼風土密碼[3])
Gien Jia 挑食餐酒館 地址:高雄市前金區中正四路80號 電話:07-2885252 Facebook:Gien Jia 挑食[4]
台北
鹹甜海陸滋味一次滿足:Ile島嶼法式海鮮
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