基隆3樣在地限定美食:那些專屬於雨港的美味– 敘事圈Story ... | 台灣美食網
2020年7月6日—淡水阿給是在油豆腐內放入冬粉,但基隆的豆干包,是將肉餡放入油豆腐...吃吉古拉,有許多店家會切盤當作小菜販售,而在正濱漁港也有一間 ...
基隆是個很有特色的地方,不只是氣候很有特色、景觀很有特色、歷史很有特色,食物,更是有特色。我想走遍台灣,很少有縣市能像基隆一樣有著那麼多樣在地特色美食的。
以下選出三樣我覺得有代表性的限定美食,是到基隆不得不嘗試的:
豆干包
或許很少人聽過豆干包這種東西,但看到他的樣子,會讓不少人有種似曾相識的熟悉感。
豆干包看起來很像淡水的美食─阿給,但做法有些不同。淡水阿給是在油豆腐內放入冬粉,但基隆的豆干包,是將肉餡放入油豆腐內,並用魚漿封口。吃起來比阿給更有飽足感,也更香,且不同於阿給,不用加上特殊醬汁,單吃就很好吃。
沒有特別喜歡吃冬粉的我,吃了這個類似阿給的食物,第一口就愛上。
此外,豆干包也不同於阿給受到日本的文化影響,而是從福州傳來的。
出了基隆,吃不到豆干包。而且,目前在基隆販售的店家不多,最有名的就是開分店到九份的魚丸伯仔,有機會到基隆,一定要嘗試這個絕無僅有的美味。
延伸閱讀→淡水阿給和基隆豆干包/遠見華人菁英論壇[1]
吉古拉
初到基隆的人,一定會被「吉古拉」這獨特的名稱給吸引。沒吃過吉古拉,就似乎沒到過基隆一樣。
不同於外地人覺得類似的「竹輪」,吉古拉口感更加鮮美,更加的Q彈,海味濃厚。單吃就很上癮。這是因為,使用的魚漿比例偏高的緣故。
吃吉古拉,有許多店家會切盤當作小菜販售,而在正濱漁港也有一間手工炭烤吉古拉老店,是採用傳統方式炭烤,這種吃起來特別的香、特別的順口。也有人會加入火鍋中,或是用於最常見的關東煮。
至於吉古拉為什麼要叫吉古拉?其實,這是日文「竹輪」ちくわ(Chikuwa)的音譯,不知道是否因為在聽的過程中有出入,而被叫成Chikura。
而基隆先天多港口、漁業發達的優勢,有著極為豐富的魚獲,而衍生不少魚類加工品...
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