菱角料理 | 台灣美食網
菱角料理大公開○當官田菱雉菱遇上生態廚師○生態廚師物產讀書會-菱角料理...到更多人心,透過職人的創意發想,在菱角田埂上交織出一幅美麗的料理圖畫。
菱角刺&翻砂菱角 (創作者: 王偉宇) 菱角刺 材料 菱角200G 細砂糖200G 水70G 步驟 小鍋下水&糖小火煮至糖粒消失 開中火煮至琥珀色 菱角插竹籤沾糖漿倒掛即可 翻砂菱角 材料 菱角200G 細砂糖215G 水60G 步驟 菱角拌生粉第一次炸至金黃,第二次炸至酥香 下糖、水小火攪拌至冒泡 下菱角不斷翻面直至起砂即可。
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【台南市】官田區‧凱旋餐廳 | 台灣美食網
油炸的菱角酥,沾一點胡椒鹽來吃,綿細清甜,味道特別好。 「日式菱角蝦」,以日本天婦羅的料理方式,將蝦 ... Read More
菱角料理 | 台灣美食網
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