名廚什錦麵 食尚玩家 | 台灣美食網

2021年1月25日—台北市美食小吃首選，位於台北市萬華區興寧街48號。更多推薦的在地美食店家、​旅遊景點，食尚玩家絕對是你的美食探訪、旅遊規劃最佳指南！

  在萬華火車站巷子裡面，有一間在地人才知道的老字號「麗珠什錦麵」，後來老店新開現在改名「名廚什錦麵」，新老闆承襲了原有的口味，我吃過好幾次都覺得很不錯。     恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎：https://bit.ly/3cD1U37   招牌排骨飯軟嫩入味 雖然走的是熱炒小吃、炒麵、炒飯通通都有，但是店內的裝潢很講究，原木色系的牆面搭配上木桌、木椅，從餐廳的用餐環境可以看到，座位雖然稱不上豪華，但是乾淨舒適，也難怪有媽媽們會乾脆包場讓孩子一起在這邊吃飯。招牌黑到發亮的排骨非常入味軟嫩，但又不像一般炸排骨那樣外層裹著厚厚的麵粉。我喜歡他們家排骨帶著鹹甜的香氣，每口吃到的都是讓人意猶未盡的古早味。除了排骨深得我心之外，他們家的配菜也都很有一定的水準。可能因為有大廚隨時準備客人熱炒的訂單，用餐好幾次旁邊的配菜都讓我覺得很好吃。有一次吃到茄子炒得又香又入味，這次有杏鮑菇、四季豆和一小隻炸蝦。   ▲餐廳的用餐座位雖然稱不上豪華，但是乾淨舒適。（圖片來源：¾ のELSA。菲常好攝）   ▲古早味排骨沒有厚厚麵衣，肉質軟嫩。（圖片來源：¾ のELSA。菲常好攝）   【看更多】 從小吃到大！萬華5間必吃元宵：鋪滿茼蒿鹹湯圓、超咕溜燒麻糬、酒釀花生圓加蛋   什錦炒麵海鮮配料超豐富 招牌的名廚什錦麵有湯麵和炒麵2種，家裡的長輩都喜歡吃湯麵、看到很多用餐的客人也都是點湯麵，但我比較想吃炒麵，這樣一盤分量不少。裡面有豬肝、花枝、肉絲、小鳥蛋和蝦子、高麗菜，完全是澎派的古早味啊！黃色油麵吸收了湯汁，帶著點醬油的香氣和各種配料交織而成的味道。我喜歡他們家的麵吃起來不會太過軟爛，恰到好處的軟硬和口味。搭配上豐富的配料，就是很傳統的炒麵。   ▲炒麵配料超澎派，豬肝、花枝、肉絲都有。（圖片來源：¾ のELSA。菲常好攝）   薑絲蛤蜊湯香氣清爽 另外，點了小孩愛吃的薑絲蛤蜊湯，喝起來帶著清爽的香氣，最適合冬天來上一碗。蛤蜊分量給得不少。海帶...