金沙，閃閃發亮的希望—— 參訪屏東浤良食品鹹蛋黃 | 台灣美食網

2019年8月19日—工廠裡的姐姐還告訴我們：「一般鴨子在生的時候，第一顆（處女蛋）比較小顆，​我們醃鹹蛋都是醃一年半之後的蛋，之後就會越來越大顆，蛋黃 ...

 　　你喜歡鹹蛋黃的鹹香滋味，以及獨特的金沙口感嗎？起士公爵在今年中秋節，推出讓許多老饕驚艷的新品——紫芋金沙乳酪蛋糕。將傳統食材以及西方甜點做出令人讚嘆的完美結合。

　　今年夏末夥伴們的戶外上班日就來到了屏東浤良食品股份有限公司，探訪鹹蛋黃的故鄉，一窺這經典食材的神秘面紗。和我們一起來看看吧！

▲屏東浤良食品鴨蛋場－鹹蛋黃的故鄉

　　浤良食品有限公司歷史悠久，創立於西元1965年，浤良食品老闆為郭秋妹，所生產之皮蛋、鹹蛋享譽全台，是台灣第一家專業皮蛋、鹹蛋的加工廠，現今更外銷到杜拜與歐美各國，正可謂蛋界的台灣之光名人，也是目前台灣唯一能外銷的鹹蛋黃呢！

　　從飼料、養鴨、嚴選原料、加工流程及產品包裝，經層層技藝，通過歲月的磨練和食品認証而成。多年來也透過不斷的提升製程設備，以達到「健康、安全、衛生」的國際食品安全標準，並逐步拓展外銷市場，將台灣農業帶向國際舞台，以達到產業的「永續經營」發展。

　　浤良食品與起士公爵同樣有著對食材純粹、友善土地的堅持，對台灣有著深刻的感情連結，以商業的力量讓世界看見這片土地的美好！

▲洗淨後亮晶晶的鴨蛋，就像一顆顆渾圓的希望

　　這一天起士公爵夥伴們就一起來到了位於屏東的浤良食品，展開夏末戶外上班日，食材尋覓之旅！

　　一到鴨蛋廠，身為浤良食品第二代經營者的小歐大哥，馬上熱情的招呼我們，帶著我們到鴨舍裡頭參觀。夥伴們一到鴨舍，個個滿臉驚奇，原本我們對於鴨舍的既定印象，飼養動物應該會有一定的的氣味，但是在這裡我們看見的是一個乾乾淨淨的，屬於鴨子們的快樂天堂。

　　鴨舍除了乾淨，空間也相當足夠，不像我們想像中的那樣擁擠，小歐大哥告訴我們：「我們飼養密度...