老樹咖啡：台北最有故事的咖啡館，浪漫的咖啡記憶 | 台灣美食網

柔和溫暖的黃光氤氳、空氣中飄散著咖啡香氣，走進老樹咖啡位於新生南路的台北店內，讓人有種掉進兔子洞的錯覺。從桌椅、吧檯到天花板都是深色系實木，作工細緻令人驚豔，彷彿置身上個世紀的歐洲咖啡館。1977年老樹咖啡創辦人徐貴清在高雄開立了第1間老樹咖啡，製作家具出身的他，決定開一間屬於自己的咖啡廳，室內設計一手操辦，畫草圖、挑木材、做桌椅，店內每個巧思都是他投入熱情的呈現。

（古典的裝潢風格及木製家具，置身其中時間也變得緩慢沉靜。圖片來源：周書羽攝）

徐貴清的兒子、人稱小老闆的徐仲良，是老樹咖啡第二代，看過許多客人來老樹「找回憶」，其中最常見的，便是兒女帶著爸媽來此重返戀愛場景。有的是在老樹相親，有的則是在此初次約會，上一代的羅曼史種在下一代心裡，促成了孩子日後帶著父母親回到老樹，懷念舊時光的甜蜜。

而最讓徐仲良印象深刻的故事，則發生在咖啡吧檯前。一位30多歲的男客人獨自選了吧檯位子坐下，開口就要一杯曼巴咖啡，徐仲良建議他：「曼巴很苦，要不要點別的？」但他仍堅持選擇，一問之下才知道，原來他找的曼巴，其實是在找父親的影子。

男客人說，父親以前常在老樹談生意，每次回家，總會和他分享老樹的曼巴多好喝，卻從來沒和父親一起到過老樹。父親過世後，他為了找尋記憶中父親念念不忘的滋味，獨自來到這裡，也許是想體會父親喜愛的咖啡，也許是想經歷一次平行時空，在同樣的店、喝著同一杯咖啡，完成一場來不及參與的父子時光。

老樹咖啡的名字其來有自，從小在艋舺長大的徐貴清將回憶中供人們休憩的老榕樹，取其意念轉化為老樹；而馬致遠「枯藤、老樹、昏鴉」所描寫的情景，也自然融進老樹咖啡的色調氛圍，成了帶著創辦人記憶與古典美學的綜合體。

老樹咖啡開業一路從高雄、台中到台北，至今超過40個年頭，徐仲良說，儘管時代變換快速，甚至客人的形態、口味也和過去不同，但老樹堅持的精神仍繼續存在。每一杯從咖啡師手上送出去的咖啡，客人喝到三分之一，一定會有服務生過去關心，「要蒐集到每個客人的回饋，並且去關心客人，讓他來這...