香蕉放沒多久就變黑爛掉?營養師一神招延長保存期限 | 台灣美食網
本文作者:李園園,本文首發於丁香醫生網站(dxy.com),已獲丁香醫生授權轉載。香蕉是一種物美價廉,好吃又方便的水果,但它有個缺點:特別容易變黑。
本文作者:李園園,本文首發於丁香醫生網站(dxy.com),已獲丁香醫生授權轉載。
香蕉是一種物美價廉,好吃又方便的水果,但它有個缺點:特別容易變黑。
有沒有辦法能讓買回來的香蕉多堅持一會兒呢?有,而且很簡單:包上保鮮膜,倒著放。
啥叫倒著放?給你張圖就明白了:
圖片來源:丁香醫生設計團隊
方法好不好用,讓我們用效果來說話:
▼ 同一把香蕉,從左至右分別為:有膜正放、有膜倒放、無膜正放(第一天)
圖片來源:丁香醫生設計團隊
▼ 第五天
圖片來源:丁香醫生設計團隊
怎麼樣,學會了一招吧?還不快分享給你的家人朋友和小伙伴!
為什麼這簡單的兩件事,效果這麼好?這就要從香蕉皮說起……
香蕉皮為什麼會變黑?
香蕉的細胞中含有豐富的酚類和多酚氧化酶。正常情況下,它倆被分隔在細胞的不同區域,彼此見不到面。
然而,當香蕉表皮受到損傷時,細胞會破裂,它們就會相遇。如果正好有氧氣,那多酚氧化酶就會幫助多酚類和氧氣發生一系列化學反應,生成黑黑的物質。
反應時間越長,顏色就越深。 ...
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