台南國華街上的古早味~ 兒時的味道「沈家雙糕潤、九層粿 ... | 台灣美食網
2011年3月31日—雙糕潤也算是九層粿的孿生兄弟,有個民間傳說是以前有二位兄弟,在妹妹要出嫁時,思考要怎麼讓妹妹風風光光的嫁至夫家,後來就做出了這道 ...
小時候,阿嬤常會買一種叫「阿磨粿」的甜粿回家,底部用葉子包著,吃來涼涼甜甜,這種古早味的甜粿,是兒時的回憶,長大後這種老點心還有,只是要花些時間去找,在水仙宮市場內的韓氏還有,另外在謝宅主人的協助下,找到了一種是移動式的流動攤販。
每週二到週五,國華街一帶,都會有一位中年阿伯,每天都穿著硬挺的白色襯衫,西裝褲、黑皮鞋,騎著紅色野狼,擋泥板上還有已經褪色發白的明星照片,車後座載著一盒淺木箱,木箱裡面則裝了各式各樣的「寶」,其實同行的還有四、五位,可說是南台灣版的不老騎士,每天早上都會從屏東將各自的野狼機車架上貨車,然後到各自的定點後就像霹靂遊俠裡的夥計所在的那台大貨車般,開啟後門,讓野狼機車下車,開始在台南各處移動,把當天的「貨」賣完後才收工。
阿伯週六、日早上則會到麻豆的市場賣,有時候他老婆也會出來,兩個人分別在不同的兩個地點賣,像是青年路東菜市、小東路兵仔市附近。
從早上賣到中午,裡面已經空了近一半,如果更早些來,就會看到雙糕潤、鳳片糕、九層粿、芋粿、紅龜粿、米果、芝麻麻糬…等老點心,每一塊都用保鮮膜包了起來,排放的整整齊齊漂漂亮亮的,很水。
賣糕點的阿伯姓沈,家裡祖傳三代都製作這種傳統的古早糕點,他說如今會來買的多半是在地有年紀的長輩,從食物的滋味裡去回憶早年的生活,另外早年牙齒保健不盛行,過了半百就多半齒搖髮禿,而這種柔軟香甜的粿仔,不用太費力即可享用,所以對老人家及小孩,都是一種能滿足貪甜的口腹之慾的好食物,至於來這一帶的年輕人,多半是穿著打扮時髦,手裡拿張筆記或地圖,按圖索驥的從國華街口的美食金三角,金得春捲、富盛號碗粿、阿松割包、好味土魠魚羹吃完,然後就又趕赴下一攤,停下來看跟買的則很少。
因為阿伯是採機動式的沿街販賣,所以有些老顧客來買時都會唸他說,厚,原來你跑到這裡,啊剛剛不是還看你在哪邊?前陣子他說他被「拖拉庫」撞到,受傷休息了一陣子,然後再才出來賣,旁邊穿紅色 Polo 衫的阿伯是他的朋友,在台北媒體...
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