里長嬤碗粿.大溪老街美食(簡單樸實懷念的古早味) | 台灣美食網
2020年2月13日—大溪和平老街歷史悠久的里長嬤碗粿,他們販售的甜碗粿則是吃起來很像黑糖糕口感還好。鹹碗粿,使用在來米磨成漿再去蒸,搭配紅蔥頭/蝦米/菜 ...
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按讚加入粉絲團最後更新日期: 2020-02-13
桃園大溪和平老街經營60餘年以上的【里長嬤碗粿[1]】,他們販賣的品項很簡單,只有四種,甜、鹹、素碗粿[2]以及貢丸湯。據老闆表示,為了讓粿體口感更佳,特別挑選外型較圓滾飽滿且保存老一點的在來米製作,這樣製作出來的碗粿[3],不只口感彈性好,含水度也較高。
里長嬤的碗粿位於大溪和平老街的店面 年輕就向婆婆習得做碗粿好手藝,第一代老闆娘邱李寶秀, 以古法炊製的碗粿,比起一般其它的碗粿更具有特色, 在大溪已是老字號的招牌。由於先生曾在大溪當了20年的福仁里里長, 所以大家叫他「里長嬤」,這份家傳的好味道,順理成章叫做「里長嬤碗粿」。 牆上餐點MENU 桌上提供的醬料 [4] 甜碗粿[5],NT.30元/碗 使用在來米漿、黑糖及砂糖製成的, 不需要配上其他配料以及醬膏即可食用! 吃起來感覺很像黑糖糕,口感還好! 鹹碗粿[6],NT.30元/碗 用在來米磨成漿再去蒸,外加上有用豬油炒香紅蔥頭及蝦米, 外加菜脯、小塊丁的大溪黑豆乾以及香菇等配料… 很簡單樸實,吃起來鹹香有味, 碗粿吃起來不會粉粉的,口感細緻Q彈,好吃阿! 如果在淋上吃碗粿必備的醬油膏跟甜辣醬, 那感覺就更讚啦!懷念的好滋味!!
食後心得 大溪和平老街歷史悠久的里長嬤碗粿,他們販售的甜碗粿則是吃起來很像黑糖糕口感還好。鹹碗粿,使用在來米磨成漿再去蒸,搭配紅蔥頭/蝦...[大食怪] 桃園大溪里長嬤碗粿@ 綠拇指的胡言亂語:: 痞客邦 | 台灣美食網
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