【端午必聊】PTT 粽子王黃文俊告訴你，南北部粽誰稱王 ... | 台灣美食網

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每逢端午，你一定會在網路跟媒體看見「戰南北」的粽子話題，比何處的粽子最美味？誰家的才正宗？常見評價不外乎：「北部粽只是 3D 油飯～」「菜粽是瞎米？」「南部粽才是王道啦！」為解開這個台灣人共同的謎題，這幾年，有位狂熱鄉民努力研究、吃遍大江南北、還在 PTT 發表評鑑結果，趕快來看看！

31歲的黃文俊，若你搜尋一下各大文學獎，會發現他是得獎常客。但眼前這位文質彬彬的青年，竟然就是被在網路上被封為「粽子王」的本尊。早在2018年就po文評價北部粽[1]，2019年更用上萬字長文評價[2]南北27間名粽。

到底是什麼樣的機緣，讓這位藝文青年對粽子產生如此狂熱？簡直像吃到「粽」毒！

原來，「念高中時，有整整一年，我媽每天早上塞給我一顆粽子。吃了半年就開始想，難道沒有其他粽子了嗎？」自嘲吃到很絕望的他，開始對不同系統的粽子特色滔滔不絕，帶領我們進入粽子的世界。

圖／粽子有各家種類，還分南北部粽、湖州粽。

尋找台灣味，組13人評比團、狂嗑27家粽子

黃文俊先定義南、北部粽之戰，是受到中國飲食文化影響的閩南系統，「湖州粽是浙江系統，即便南北粽有區分，但都是同一塊。」

講到評價，不得不提那篇放在PTT上一萬多字的27家名粽評比[3]，「花了4小時，請來13個朋友，在我住的地方一起評，」這麼多人怎麼吃？黃文俊解釋，「像是粽子包的栗子要剪成13份，戴好手套跟工藝剪刀剪開。」

為維持公正，他堅持「盲測」，先在每顆粽子上做記號，只有他知道是哪一家，「我自己先吃過、再找大家比，對我來說已經是第二輪，所以很痛苦，」黃文俊苦笑。

圖／沒吃幾顆粽子，就好像沒過端午節。

他很感謝願意把那篇萬言書看完的人，「有人會提出各式各樣的質疑，民間有高手根據某部分研究和我討論，如果筆誤、考究不夠深入，我會承認不夠深入，再去補或問人。」

事實上，黃文俊早在2015年就開始「玩」粽子，因為對糯米系食物相當喜愛，甚至到了「執念...

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