蔥油餅DIY，自己做，最安心啦！ @ 阿醜的吃喝玩樂:: 痞客邦 | 台灣美食網

2016年8月9日—蔥油餅DIY，自己做，最安心啦！·1.取一鋼盆放入中粉、白芝麻及少許的鹽拌勻·2​.加入少許的沙拉油，將熱水慢慢倒入，一邊用筷子攪拌成小團狀·3 ...

1.中筋麵粉200g 2.白芝麻 8g 3.油少許(沙拉油+香油或麻油) 4.鹽適量 5.熱水100g 6.冷水20g 7.蔥花適量 8.胡椒鹽適量(小孩吃可不加)

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作法：

1.取一鋼盆放入中粉、白芝麻及少許的鹽拌勻

2.加入少許的沙拉油，將熱水慢慢倒入，一邊用筷子攪拌成小團狀

3.慢慢倒入冷水，繼續一邊用筷子攪拌

4.用手揉成團且光滑後，倒蓋鋼盆將麵團蓋住(或直接放入烤箱)，醒麵30分鐘

5.等待醒麵時，將蔥花拌入適量的鹽及胡椒鹽

6.將醒完的麵團捍開，並撒上少許的沙拉油及香油(或麻油)，用湯匙的背面將油抹勻於麵團上

7.將蔥花平均撒在麵團上

8.從下面邊壓邊捲起麵團

9.捲好後，平均切成四段長條

10.再分別將每一條捲成鍋牛殼