蔥油餅DIY,自己做,最安心啦! @ 阿醜的吃喝玩樂:: 痞客邦 | 台灣美食網
2016年8月9日—蔥油餅DIY,自己做,最安心啦!·1.取一鋼盆放入中粉、白芝麻及少許的鹽拌勻·2.加入少許的沙拉油,將熱水慢慢倒入,一邊用筷子攪拌成小團狀·3 ...
1.中筋麵粉200g 2.白芝麻 8g 3.油少許(沙拉油+香油或麻油) 4.鹽適量 5.熱水100g 6.冷水20g 7.蔥花適量 8.胡椒鹽適量(小孩吃可不加)
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作法:
1.取一鋼盆放入中粉、白芝麻及少許的鹽拌勻
2.加入少許的沙拉油,將熱水慢慢倒入,一邊用筷子攪拌成小團狀
3.慢慢倒入冷水,繼續一邊用筷子攪拌
4.用手揉成團且光滑後,倒蓋鋼盆將麵團蓋住(或直接放入烤箱),醒麵30分鐘
5.等待醒麵時,將蔥花拌入適量的鹽及胡椒鹽
6.將醒完的麵團捍開,並撒上少許的沙拉油及香油(或麻油),用湯匙的背面將油抹勻於麵團上
7.將蔥花平均撒在麵團上
8.從下面邊壓邊捲起麵團
9.捲好後,平均切成四段長條
10.再分別將每一條捲成鍋牛殼
...
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