魚丸。廣益。學甲 | 台灣美食網

2011年7月19日—買完金城中式大餅，拐個彎到轉角的廣益魚丸店碰碰運氣...廣益專製虱目魚丸...已經賣了快60年頭啦!!這裡的鹹水虱目魚丸都是師傅當天現做現賣， ...

買完金城中式大餅[1]，拐個彎到轉角的廣益魚丸店碰碰運氣... 廣益專製虱目魚丸...已經賣了快60年頭啦!!

這裡的鹹水虱目魚丸都是師傅當天現做現賣，食材有虱目魚肉(廢話)...美味的秘訣在於...他的調味料除了鹽以外，加了蒜頭...這實在太對(Moo的)味了~ 聽說，這魚丸所帶的獨特香氣還來自於另一個秘密...虱目魚背上那條銀黑色魚油... 另外，虱目魚肉口感較澀，加了碎肉末一同打漿後，讓魚丸口感變得溫潤且甜，是另外一項美味秘訣。

廣益的魚丸平日每天的產量約300-400斤左右，假日會加倍製作，因著多年的經驗，這樣的產量幾乎不會有庫存，因此，也沒有防腐劑，吃來安心。

石伯在車上跟大夥兒說，每次回到老家來，一定趁早來買廣益的虱目魚丸，就怕過午賣完了。

路口只有一根招牌，沒有店面，石伯熟門熟路的帶大家往巷子裡鑽... 運氣好，魚丸老伯看了冰庫一眼，還剩一袋，要大家乖乖排隊...

1斤75元，便宜。個個3斤、5斤的買... 一群人搶購的氣氛隨著袋內的魚丸減少發酵得群情激昂，手頭緊捏著鈔票，心裡焦急估量著自己買不買得到的浮躁寫在每個故作鎮靜排隊的大叔大嬸臉上... MooMoore擠到魚丸伯面前，看這一袋消失的速度，大約只有7-10人買得到，後面的下次請早...

回到車上，Moo分到一顆... 剛從冷藏室拿出來冷颼颼的魚丸一枚...

車上阿姨說，魚丸做好就是熟的，只是放進冰箱冷藏罷了，所以沒什麼不能吃的問題...也對。 沒吃過冰魚丸的Moo在一車人此起彼落的驚嘆好吃聲中，很不確定的將它塞進嘴裡... 唉呀呀...吱吱吱...嘖嘖嘖...嘿嘿嘿... 從沒想過，冰冰的魚丸是這等美妙滋味~

又彈又Q，魚丸香氣隨著咀嚼，口口溢散出鮮味，還帶了點蒜味飄出，e04~正點!!

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