包種茶的由來— 有記名茶Wang Tea | 台灣美食網

圖為本號早期外銷泰國四兩裝包種茶與嘜頭印章。製造包種茶最好的品種是「青心烏龍」種，台灣北部文山地區習慣把該樹種稱為「種仔」，把「種仔」製成的茶 ...

圖為本號早期外銷泰國四兩裝包種茶與嘜頭印章。

製造包種茶最好的品種是「青心烏龍」種，台灣北部文山地區習慣把該樹種稱為「種仔」，把「種仔」製成的茶用紙包起來販售，這是包種茶名稱來源之一的說法。

根據茶業專家林馥泉引用日本人井上房邦調查報告「包種茶起源」說法，「係福建省泉州府安溪縣業茶者王義程所創製，由他創導並傳授製法。此種茶葉製成後，用方紙二張、內外相襯，放茶四兩，包成長方之四方包，包外蓋以茶名及嘜頭印章，稱之為「包種」，或運往福州加窨香花出售，或經由廈門直接運銷南洋。此應為包種茶製造之開始。亦即包種茶稱謂之由來」。(參考許賢瑤著「台灣包種茶論集 」)

台灣本地包種茶製造是1881年福建同安縣茶商吳福老(源隆號)仿福建的製法開始製造，到1896年大稻埕共有英元號、合興號、永裕號、震南號、永綿利號、福建昌號、錦芳號、恭記號、芳成號、珍記號、福集興號、永順號、珍春號、廣盛隆號、泉美號、建泰號等16家包種茶商。(參考許賢瑤著「台灣包種茶論集，來源《台灣總督府公文類纂》，藤江勝太郎，〈包種茶調查報告〉。

1921年台北南港大坑的王水錦及弟子魏靜時發明清香包種茶製造法，後由當時平鎮茶業試驗所(今茶業改良場)普遍推廣，該茶深受當時暹羅(泰國)、安南(越南)上流社會喜愛。1935年本號先祖王孝謹在台北大稻埕設廠精製包種茶外銷南洋，其中一款暢銷嘜頭就是「南港包種茶」。

以台灣茶產葉起源生態，包括北部南港、新店、深坑、木柵...等地茶農、大稻埕茶商的族譜追溯，早期多數茶農、茶商都來自福建安溪縣，所以該「包種茶」名稱的引進與製法源自福建安溪縣殆無疑義。但今日福建安溪已無法考證包種茶的茶名。