D.I.Y 料理- | 台灣美食網
2021年6月18日—唉呀~好吃就好吃,幹麻多加那2個字勒....材料:竹筍切絲,香菇切絲,大白菜切絲,蝦米,金針菇,肉羹肉,螃蟹,蝦子, ...
ㄚ凱桑好多年沒回台灣了..有多久就是他有多久沒吃到辦桌的魚翅羹
有一天..他突然爆出了一句:: 你會不會做魚翅羹??? 我好想吃喔...
就這樣,我只好憑著記憶去回想一下 辦桌的魚翅羹
為什麼不是一般的魚翅羹呢??
因為ㄚ凱桑的口味比較重,比較偏愛辦桌的味道
要不然...一般的魚翅羹還比較簡單
剛好家裡有一包人家送的魚翅.....要煮的前一天,我特地用大同電鍋先將魚翅悶軟
這樣子隔天煮魚翅羹也會比較快~
第一次煮....就讓ㄚ凱桑差點哭了出來
他邊吃邊說:: 喔~真是夭壽的好吃....
唉呀~好吃就好吃,幹麻多加那2個字勒....
材料:
竹筍切絲,香菇切絲,大白菜切絲, 蝦米, 金針菇, 肉羹肉, 螃蟹,蝦子, 魚翅,香菜,扁魚
調味料:
白糊椒,醬油,鹽巴,黑醋,太白粉,糖
1. 先悶軟魚翅,煮魚翅的湯要留著
2. 將蝦子的殼去除,再將蝦殼一起跟魚翅的湯一起煮成高湯
(請多加利用手邊的材料,那也是很好的食材喔)
3.熱油炒扁魚,然後丟入高湯內
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