2021花蓮無菜單料理TOP 3：山海與文化薈萃、食材與料理人的 ... | 台灣美食網

花蓮無菜單料理，馬上來跟大家分享！分別是：流流社風味餐、傑米料理四、代務農。藤壺、竹雞、刺蔥、火龍果花、月桃果實、香蘭葉、山羌、刺果番荔枝、​野菜.

在流流社風味餐，你可以見到許多外面少見的食材，透過無菜單料理的方式出現在你面前、，配上老闆娘精湛獨到的原住民風格手藝，創造出許多令人耳目一新的味覺饗宴。 雖然有時候食材太過特殊，有些人可能會不敢食用，但我覺得試試看從未體驗過的事物是很有趣的，而無菜單料理的有趣之處也正是在此，希望大家能給你不敢試的食材一個機會！

像是新鮮的山羌肉，以七分熟製成，山羌肉帶著漂亮粉嫩的紅色，如櫻桃般鮮豔愈滴。

或是海女們在東海岸下海採集的新鮮藤壺，也是海邊才有的有趣食材，藤壺是種生長在海邊礁岩上的動物，有時候也會附著在蟹類、貝類，甚至是海龜、鯨魚與船隻上，如火山般的外型令許多人印象深刻，口感上有與蟹肉有些相似，但更軟一些。