“義美食品”地道的好滋味--時政 | 台灣美食網
2015年9月19日—高騰蛟的父親高番王,20歲起經人介紹到位於大稻埕迪化街的寶香齋糕餅店任職,由基層做起,在門市工作,忠實而勤快,后來兼負責採購工作。
原標題:“義美食品”地道的好滋味
初春,義美食品位於台灣南崁的觀光工廠,敞開大門歡迎民眾到這裡看產品的制作流程,同時了解義美制作糕餅的古早歷史,八十幾年的時光濃縮,參觀者可以穿梭時光隧道,在食品身上看到台灣歷來生活情景、傳統的台灣民俗,也品嘗到台灣的好味道。
81年的時光,讓義美從一家位於大稻埕、延平北路上的糕餅店,屬於台北人的地道滋味,擴展成全台灣人都眷戀的口味。義美的糕餅和零食,陪伴許多人一路走來。
帶領義美,從延平北路走向全台灣的義美董事長高騰蛟,雖然從小和制餅業可說有著密切的關系,但是他並非一開始就是要成為餅鋪主人。1937年,他從父親手中繼承了創立三年的義美商店。
高騰蛟的父親高番王,20歲起經人介紹到位於大稻埕迪化街的寶香齋糕餅店任職,由基層做起,在門市工作,忠實而勤快,后來兼負責採購工作。受到肯定的高番王,在寶香齋升遷至店長(總經理)職務,但薪水不足以供給子女教育與生活所需。高騰蛟還記得小學五年級時,連續近兩個月,在晚上帶著習題到寶香齋去寫,在這段時間內,對寶香齋和父親的工作有了比較深刻的認識。
1934年,44歲的高番王集資1000日元在大稻埕創立從事糕餅生意的義美商店,雖然資金不足,但往來的商社信任他讓其賒欠,才能順利創業。店面以每月60日元承租,兩層樓的店面,一樓面積隻有36平方米,這是義美起家的地方。
義美一開始,就採取高價值的定位,重視材料和質量。除傳統的喜餅、肉干、綠豆糕、台灣餅、月餅等,非常富有台灣特色,這種重視質量與地道風味至今都是義美的堅持,也成為當時台北的重要伴手禮。從南部到台北,或是要去南部的北部人,以及要離台的人,都會帶義美的糕點當禮物。禮輕情意重,在饋贈間,大家漸漸知道了義美的美味。
“做餅是老實人的行業,良心的事業。”這是義美的信念。從小糕餅店做起,義美直接面對來購買的客人,直接了解客戶需求。今日,已經是大型的糕餅公司了,義美沒有忘記初心,用料實...
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