吃生菜注意事項...小心呦!! | 台灣美食網
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吃生菜時...要小心呦!!
食用有機蔬菜養生風,強調不使用農藥,相對的蟲卵殘留情況也比較
嚴重,要避免生菜吃到沒蟲很難喔,其實只要...
*準備時的注意事項:
1.菜園及住家應滅鼠,減少宿主。
2.種菜處理蝸牛等中間宿主時,應戴手套,處理後,應洗淨雙手。
3.盡量不要接觸蝸牛、螺類及蛞蝓等,避免感染幼蟲。
4.建議食物務必煮熟,不要生吃或食用未煮熟的中間宿主,如福壽螺、
蝸牛,勤洗手,以及保持刀具、餐具的清潔。
5.烹調軟體及甲殼類動物,如蝸牛、蛞蝓、淡水明蝦及蟹時,應煮沸
3-5分鐘以上,再食用。
6.生食蔬菜等農產品應徹底清洗乾淨,先以清水沖洗10-15分鐘,需以
流水方式沖洗,切忌只泡在水槽或菜籃中,才能徹底洗淨蟲卵等殘
留物,確保飲食安全。
7.洗葉菜類時,應逐片剝下清洗,背面也不能放過,必要時可搭配使
用軟毛刷(例如表面凹凸不平的苦瓜必須這樣做)。
8.蔬菜沖淨後,可用煮開過的水再浸泡一遍。
9.生菜未加熱,應加倍注意衛生,與肉類、熟食分開調理,以免生菜
上沾染了病菌或寄生蟲蛋。
*食用時的注意事項:
1.在外吃生菜沙拉應慎選有信譽的餐廳或業者。
2.生吃蔬果以瓜果類為主,葉菜...
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