美生菜買回家別直接冷藏!多幾個步驟保鮮更持久! | 台灣美食網
2018年6月14日—若生菜吃起來不爽脆、失去水分,沙拉醬調得再怎麼好都挽救不了這份沙拉。在所有生菜當中,美生菜(結球萵苣)可說是沙拉必備的蔬菜首選,不過它也名列 ...
要做出好吃的沙拉,生菜的新鮮度首當其衝,若生菜吃起來不爽脆、失去水分,沙拉醬調得再怎麼好都挽救不了這份沙拉。在所有生菜當中,美生菜(結球萵苣)可說是沙拉必備的蔬菜首選,不過它也名列在難保存的排行榜上,很容易冰到黃黃的,賣相口感都很差!食譜自由配匯集了幾個保存妙方,現在就快學起來。
美生菜是沙拉、漢堡經常使用的生菜。
美生菜怎麼保存?想讓萵苣保鮮有兩大重點:濕度與氧氣。
請繼續往下閱讀...
很多人認為想保持蔬菜新鮮,就是放進保鮮袋中,擠出所有空氣並密封。不過萵苣其實很需要空氣流通,因此許多餐廳會把萵苣放在帶有氣孔的箱子中在冷藏,使其能夠持續與外部的空氣循環;另外也要有適度的濕度才能保持它的清脆喔!
美生菜就是結球萵苣,是最大宗的生食蔬菜!
1 方便快速取用的保存法切除底部的蒂頭,再用手將葉片一片片地剝下。
葉片建議用手剝,避免用金屬刀直接切開,否則容易造成切面發黃或變紅的「刀傷」現象,甚至沾附金屬味。
備一個大碗,放入葉片後倒入大量的冷水,水量要足以浸泡過所有的葉子。輕輕地攪拌,藏在葉片中的髒汙會漸漸釋出沉到盆底,若水髒了再換一盆水,直到洗淨。
準備一盆冰水,把洗淨的葉片取出,一邊用手撕成容易入口的大小,一邊放入水盆中冰鎮3分鐘左右,利用低溫保持清脆感,還可達到二次清潔。
可用少許冰塊加適量的冷水來冰鎮,冰塊不要太多,避免蔬菜凍傷變色。還能加上些檸檬片,...
全聯萵苣生吃 萵苣處理 美生菜沙拉 美生菜切絲 萵苣料理 羅美生菜料理 生菜清洗機 結球萵苣料理 全聯生菜包肉 結球萵苣生吃 全聯生菜ptt 萵苣清洗 全聯生菜沙拉2020 結球萵苣料理 全 聯 生菜沙拉 2019 全聯生菜組合 奶油萵苣生吃 萵苣料理電鍋 萵苣炒 葉萵苣料理 福山萵苣料理 結球萵苣清洗 結球萵苣種子 羅美生菜清洗 羅美生菜煮 蘿蔓炒蛋 台灣蘿蔓料理 燙蘿蔓 好市多蘿蔓心料理 蘿蔓炒菇 蘿蔓沙拉食譜 蘿美生菜沙拉 生菜沙拉好處 生菜沙拉搭配 生菜沙拉材料哪裡買 生菜沙拉熱量 生菜沙拉配料 生菜沙拉擺盤 生菜沙拉減肥 全聯生菜沙拉 美生菜料理 生菜沙拉菜單 生菜沙拉教學 結球萵苣炒 炒萵苣料理 生菜萵苣料理 萵苣料理沙拉 小結球萵苣料理 皺葉萵苣料理 萵苣料理湯 鹿角萵苣料理 台南餐廳推薦ptt 禾田屋 馬港餐廳 馬港觀光夜市 南竿美食 豐年農場費用 豐年農場 2020 優遊 巴 斯 原住民 風味餐
10大危險食物萵苣、菠菜排頭| 聰明飲食 | 台灣美食網
2014年9月23日 — 萵苣(下圖)是很好的蔬菜,但若洗不清潔就生吃,很容易出問題,美國研究 ... 喜歡吃生菜沙拉的人,要注意清洗過程用臭氧、清水、消毒,將殘留的農藥 ... Read More
[問題] 結球萵苣生吃的清洗方式? | 台灣美食網
最近菜價好貴... 結球萵苣一顆20~40 分量很多所以吃這東西的次數變多之前只是偶爾吃,所以對清洗也不是那麼在意目前的沖洗方式是把他一片一片剝開之後 ... Read More
健康小常識-萵苣@ ~彩虹人生,如億生活~ :: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年8月5日 — 萵苣營養高且常用於生吃,生吃可. ... 美生菜建議可用刀以直立式的方式將菜芯取出,剝開後在一片一片清洗乾淨即可,在剝開的時候比較不好剝,有時會弄 ... Read More
吃生菜注意事項...小心呦!! | 台灣美食網
2021年6月12日 — 1.選材要新鮮,葉菜類應用水大量沖洗,特別是萵苣等包心生菜,要將 · 2.預備做生菜沙拉的菜清洗完之後,要用冰塊水泡約10分鐘讓它變脆, · 3.洗淨的生菜最好 ... Read More
生菜安全/就近吃、正確洗本土生菜新鮮也環保 | 台灣美食網
2020年8月23日 — 鹽巴清洗殺菌千萬別放過量 ... 溫上妤表示,生菜沒經過高溫殺菌、清除農藥殘留,因此務必要用清水洗乾淨。市面上雖有蔬果清潔劑,但如果沒清洗乾淨,可能會 ... Read More
美生菜買回家別直接冷藏!多幾個步驟保鮮更持久! | 台灣美食網
2018年6月14日 — 若生菜吃起來不爽脆、失去水分,沙拉醬調得再怎麼好都挽救不了這份沙拉。在所有生菜當中,美生菜(結球萵苣)可說是沙拉必備的蔬菜首選,不過它也名列 ... Read More
萵苣百百種,生熟食用大不同!這樣挑選保存才夠鮮! | 台灣美食網
2020年7月8日 — 萵苣除了熱炒,也可以生食,是涼拌沙拉及搭配韓式烤肉最常使用的生菜種類,不過作為生菜跟熟食的種類可是不一樣的! 極佳的減重食材!洗淨就能吃. 萵苣為 ... Read More
相關資訊整理
雲林縣麥寮鄉【結球萵苣(美生菜)】店家資訊營業時間
結球萵苣(美生菜)是雲林縣麥寮鄉的熱門美食,生菜鮮甜,口感清脆,採計畫性耕種,育苗、施肥、除蟲、收割等,皆受到嚴格管...