(鹹吐司) 大蒜奶油手撕吐司，已抹好大蒜奶油醬，趁熱直接手撕 ... | 台灣美食網

手撕吐司的整形跟一般吐司桿捲的方式完全不一樣，麵團分成一塊一塊的，烤完才能輕鬆地順著麵團的紋理撕開。這次影片中有秀出兩種整形方式，一種是一大塊 ...

之前在Instagram （＠ciao_kitchen)  做了吐司口味的問卷調查，「鹹吐司」大獲全勝！所以回應巧手們的要求，這篇食譜來做鹹吐司，而且是讓人很難抗拒的「大蒜奶油手撕吐司 / Pull Apart Garlic Butter Bread」。[1]

平常要把冷藏的大蒜奶油醬抹在吐司上都得花一段時間等奶油軟化，不然冰冰的奶油根本抹不動。今天這款吐司非常貼心，本身就抹了很濃郁的大蒜奶油醬，吃的時候連麵包刀都不用拿，直接手撕一片一片剝下，是不是都幫你想好了 😉。尤其遇到時間很趕的情況，這款大蒜奶油手撕吐司是你最好的朋友～

手撕吐司的整形跟一般吐司桿捲的方式完全不一樣，麵團分成一塊一塊的，烤完才能輕鬆地順著麵團的紋理撕開。這次影片中有秀出兩種整形方式，一種是一大塊長方形再切成小塊方形，另一種是用餅乾圓模把麵團切成一塊一塊圓形再對折，兩者都可以，外觀上略有不同，我覺得都不錯，第一種方式製作速度比較快，第二種方式吐司外觀會有圓弧狀，你喜歡哪一種呢？

乍看之下這款大蒜奶油醬的大蒜比例很高，但是平均分配在每一片吐司中後其實就不會太濃。剛開始做這款吐司時，我用之前的「十種厚片吐司抹醬[2]」內的大蒜奶油醬來做，明明當厚片抹醬時蒜味濃郁，用在這裡卻跟之前相比大蒜味好淡！ 後來想到因為厚片吐司抹醬內的大蒜烘烤時間很短，不超過10分鐘，可是這款大蒜抹醬是跟著吐司一起烤的，至少半小時，大蒜本身的蒜味會跟著長時間加熱變得溫和（想想生大蒜嗆辣跟湯裡面燉煮一陣子的大蒜風味上的迥異），所以這裏大蒜的比例才要大幅提升。