【基隆】練家米苔目 安樂區美食小吃代表,基隆長庚醫院商圈 ... | 台灣美食網
2020年12月27日—提到基隆安樂區美食,鄰近基隆長庚醫院的練家米苔目一定榜上有名!開放式的用餐空間,冬冷夏熱,仍然不減饕客對他的熱愛。以豬頭骨熬煮的湯頭, ...
提到基隆安樂區美食,鄰近基隆長庚醫院的練家米苔目[1]一定榜上有名!開放式的用餐空間,冬冷夏熱,仍然不減饕客對他的熱愛。以豬頭骨熬煮的湯頭,甘甜醇厚,是練家米苔目的一大賣點。在菜單上,特地寫有手術患者請勿食用的字句,可見對自家湯頭的自信。除了湯頭好喝,米苔目Q彈,小菜品項豐富,油麵跟粿仔湯都各有擁護者。
▼練家米苔目[2]的菜單。
一、練家米苔目[3]的環境
店面位於安和一街2巷巷子口,三角窗口,黃金店面。在紅白相間的帆布內,有一輛跟早餐店相鄰的攤車,攤車上有紅色圈圈的練字。
攤車旁的小菜區,除了湯鍋內以豬頭骨的湯頭熬煮的油豆腐、蘿蔔及高麗菜捲,還有吉古拉、豬腸等美味切料,配米苔目剛剛好。
▼練家米苔目[4]的年輕老闆正在烹煮米苔目。
▼(下面2張圖)美味切料跟湯鍋內的油豆腐、高麗菜捲等食材。
▼一碗熱騰騰的米苔目跟兩盤小菜,價格親民,是最美味的庶民美食。
用餐區有6個方桌跟多個紅色塑膠椅,桌子上擺放辣椒醬及胡椒粉,用餐環境在開放式的空間,衛生狀況不算太好。
二、練家米苔目[5]的料理
(一)米苔目
粗粗短短的米苔目,吃起來口感Q彈,以豬頭骨熬煮的湯頭,湯色透白,喝起來醇厚甜美,跟米苔目很搭,油蔥跟芹菜點綴其中,增添香氣。
(二)吉古拉跟切料
練家米苔目的黑白切料都清理的很乾淨,以豬頭骨的湯頭煮過後,吃起來口感鮮甜,再加一點辣椒醬,堪稱美味配角。吉古拉是來基隆必吃小菜,放進湯頭微燙,可以吃到滿滿的魚漿香氣。
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