泰式炒巴巴絲 | 台灣美食網
巴巴絲是雲南的米食,跟泰式河粉、越南河粉、米粉,都有些許相同,一樣是米製品,但是不
同的比例,做出來的成品軟硬就不太一樣。
自從去泰式餐廳工作後,MANDY常常可以吃到巴巴絲,不管是炒的、乾拌的或者是煮湯,味道
都不太一樣,雖然MANDY很喜歡簡單的料理,對於這種上面放了一大推配料跟醬料的料理,一
向是敬謝不敏的,但是店裡的員工餐常常是吃這種米食,接觸後才發現雖然上面醬料一大堆,
可是拌勻後吃起來味道卻是跟一般台灣料理有很大的不同,又酸又辣又香但是又帶著微微的麻,
真是讓人回味無窮呢!
而這道泰式炒巴巴絲是店裡常點的料理之ㄧ,今天家裡剛好有材料,於是就跟倫倫一起吃,
看著倫倫吃的津津有味,MANDY也很開心呢!!
泰式炒巴巴絲
材料:
巴巴絲、豆芽菜、韭菜、蝦米、蛋、豆乾、檸檬
調味料:
鹽、糖、味精、醬油、蠔油、辣椒片、花生粉
作法:
先將巴巴絲泡軟後跟豆乾;蝦米燙過,起油鍋下蛋炒香後,將燙好的巴巴絲跟豆乾放入炒勻,
除了花生粉將其他的調味料下鍋拌勻,豆芽菜跟韭菜下鍋,最後才將花生粉加入拌炒均勻即可。
吃之前擠上檸檬更好吃,酸中帶辣~~棒!!!!
看倫倫多開心啊!!!
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