[中山國中站] 桐花客家私房料理(民生店):創意客家菜3283 ... | 台灣美食網
2017年12月11日—店面大小中等,有大圓桌也有四人方桌,還有包廂。(客家鹽焗雞).吃客家菜,鹽焗雞(或閹雞、油雞、白斬雞)是必點菜色,「桐花」要預訂才有。
台北市民生東路三段7號。(02)2518-2766。
洲子店:台北市內湖區洲子街68號。(02)2627-7166。
※ 11:30-14:00。17:00-21:00
◎ 官網:http://www.tung-hakka.com/[1]
(門面)
家母是客家人,本貓對客家菜有深厚的情感。「桐花客家私房料理」是台北知名的客家菜餐廳,有民生東路、內湖和桃園三間店,本貓是去民生店,在民生東路三段靠近建國北路口。
(圓桌)
店面大小中等,有大圓桌也有四人方桌,還有包廂。
(客家鹽焗雞)
吃客家菜,鹽焗雞(或閹雞、油雞、白斬雞)是必點菜色,「桐花」要預訂才有。店家選用台東以玉米胚芽飼養的放山閹雞,大約五台斤重的,因閹雞生長期較長,使體內堆積脂肪,肉質嫩、油脂多。店家以蒸悶的方式料理,不同於一般店家用汆燙的方式,並且不加化學調味料。
這雞的確蠻肥大的,肉質蠻有彈性,油脂非常豐厚,雞肉本身雖嫩但味道略淡,要沾上店家調製的醬油(有加辣椒)比較好吃。
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20160812 | 台灣美食網
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