魚麵- 嚴選伴手禮| 馬祖特產 | 台灣美食網

「魚麵」為馬祖的特色食材,以鮮魚肉剁砕再拌入地瓜粉製成题皮,切條後再經日曬乾燥。乾燥的魚麵保存期限較長,料理前需先泡軟或煮熟。馬祖從前漁獲量非常豐富, ...

馬祖從前漁獲量非常豐富,婦女們為了不浪費過剩的漁獲,便發揮巧思,將魚肉和進麵糲裡製成彈牙又鮮味十足的魚麵。 魚麵是以鰻魚調和太白粉製成,營養豐富且不管是乾炒還是煮湯麵都有獨特的風味。