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建議下午開店就來吃,晚上通常要排隊喔。店家資訊昆伯臭豆腐地址:台南市鹽水區朝琴路15號前營業時間:14 ...
#是世界三大慶典之一 #老爺爺與小老婆誰是在地人 #台灣美食懶人包
連橫的《臺灣通史序》中,他老爸講:「汝為臺灣人,不可不知臺灣史」,阿~不知道又怎樣?我阿公也講:「哩鹹水人,抹通嘸犁蜂炮」(你是鹽水人,不可以沒去犁蜂炮),阿~我就是天生怕蜂炮不行嗎?鹽水好吃東西這麼多,我比較會用吃來介紹啦。
而且百年建築老冰店、百年肉圓、全台唯二豆簽羹……,來犁蜂炮也是要吃飽飽嘛。(犁蜂炮就是衝到炮城前面去給炮打)
♥昆伯臭豆腐:南部小吃range開很大
很多人都愛吃炸脆脆的臭豆腐,可是我就是覺得咬起來嘴巴會痛啊!如果是以下這樣:
1.外皮恰好的脆
2.內心恰好的軟(的那一塊?)
一口有二種口感是不是也很好?因為標準的昆伯臭豆腐就是這樣。
美味程度:★★★
如果喜歡吃「炸透的、酥脆的」,昆伯臭豆腐也可以有option的啦!只要你先跟老闆講一聲就好,不過一般觀光客不曉得,到了攤子前就隨便點來吃,我就聽過有客人在嫌太軟的。很想回他:「南部小吃range開很大的,不要害羞,點單前跟老闆講,好嗎?昆伯要硬、要酥、要軟,通通可以喔。」
建議下午開店就來吃,晚上通常要排隊喔。
店家資訊 昆伯臭豆腐地址:台南市鹽水區朝琴路15號前營業時間:14:30~21:30
♥鹽水豆簽羹:開張就排隊
先說,豆簽不是麵喔!但是比麵線還香軟好吃。
豆簽羹使用的是飯豆做的豆簽麵,不是麵粉做的麵條,飯豆又叫米豆、白豆。
早年全台灣只有二個地方賣豆簽羹,一是鹽水、二是基隆,當然是鹽水的好吃啦。
美味程度:★★★★★
鹽水豆簽羹裡加了每日新鮮直送的蚵仔、虱目魚,鮮阿。蚵仔多又大粒,一口羹湯一粒蚵仔,醲郁的海味,馬上流暢全身;再咬一口魚肉,就是心花開。
羹湯中有一個看不到、吃不到,只有味道的「瓠瓜絲」,就是湯頭滑順甘甜的祕密武器,完全米其林三星的分子料理的概念,人家鹽水幾十年前就有嚕。
...【台南鹽水美食】鹽水豆簽羹 | 台灣美食網
鹽水豆簽羹|50年以上老店 | 台灣美食網
鹽水豆簽羹 | 台灣美食網
[台南.鹽水]鹽水豆簽羹 | 台灣美食網
鹽水豆簽羹 | 台灣美食網
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