萬丹才有的在地味!網路激推「隱藏版玩法」 | 台灣美食網
2017年3月10日—近幾年來,到萬丹旅遊、吃美食的人潮也越來越多,例如台版馬卡龍的紅豆餅,抑或是最具特色的飯湯和興全村彩繪牆等,各種好吃好玩的隱藏美味及景點,都 ...
記者錢雅慧/屏東報導
說起台灣最南端的屏東縣,大部份的人都以為只有墾丁好玩,但其實萬丹鄉也是個值得一訪的鄉鎮,除了是紅豆的故鄉,萬丹還有許多豐盛物產,像是檸檬、稻米等,還是本土酪農的原鄉唷。近幾年來,到萬丹旅遊、吃美食的人潮也越來越多,例如台版馬卡龍的紅豆餅,抑或是最具特色的飯湯和興全村彩繪牆等,各種好吃好玩的隱藏美味及景點,都是萬丹才找得到的在地新鮮味。
▲料多實在的古早味飯湯,只有在萬丹吃得到。(圖/ETtoday資料照)
好吃又澎派的古早味美食-萬丹飯湯
到萬丹一定不能錯過最具特色的庶民美食「飯湯」。與台式清粥、廣式煲粥不同,粒粒飽滿的米粒浸於滿滿配料的濃湯之中,同時能吃到紮實的米飯和豐富配料,營養、開胃、飽足又不鹹膩!
說起「飯湯」的由來,追溯到以前農業時代,為了煮給從事農業耕種的莊稼人吃,流傳下來就變成萬丹的代表小吃;其中最有名的為灣內的無招牌飯湯攤子,雞肉與豬大骨熬製的湯頭,加上使用竹筍、油蔥、高麗菜、等數十種用料。吃一碗既暖心又暖胃。
▲五顏六色的紅豆餅讓人看了胃口大開。(圖/翻攝自粉絲團)
全台唯一的萬丹味-馬卡龍紅豆餅
萬丹土質肥沃、水源充沛,秋冬日照充足,所以種出來的紅豆,粒粒飽滿不空心,也因此萬丹有不少賣紅豆餅的店家,但除了傳統好滋味,有間名為「豆廚子」的紅豆餅,其餅皮不只是傳統單一顏色,還多了黑色、紅色、綠色、黃色及咖啡色,加上紅豆、芝麻等各種內饀混搭,不僅色彩鮮豔,口味也很獨特,吸引許多人排隊購買。
從高雄嫁到萬丹的老闆王惠玲,因夫家之前也是種紅豆,平常除幫忙農務外,也會利用閒暇時間到社團學習植物染。她說,剛開始只是興趣,有次到南投工藝研究所學習,老師知道她來自紅豆餅有名的萬丹,鼓勵她把植物染技術應用在紅豆餅上。
王惠玲抱著試驗的心情,開始尋找原料,從天然植物和藥材嘗試,經過摸索及請教專家,並試過各種口味、方...
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