連台南人都朝思暮想的老麵蔥餅 | 台灣美食網
2021年2月3日—老饕在地蔥餅,連台南人都朝思暮想的老麵蔥餅|三赫老麵燒餅...幫大家科普一下什麼是『老麵』:老麵就是過度發酵的麵種,利用天然酵母來進行發酵。
台南小吃本來就非常有名,脫離不了牛肉湯、丹丹漢堡、小捲米粉、夜市小吃以及各區好吃的美食,但燒餅我們自己也很少吃到這麼難以忘懷的味道,所以這次就來介紹一下這間我們自認是台南最強最好吃的燒餅-三赫燒餅,而且老闆是山東在地人喔!
幫大家科普一下什麼是『老麵』:老麵就是過度發酵的麵種,利用天然酵母來進行發酵。加少許在麵包配方中,可以增加成品的彈性及香氣(如果有看過中華一番卡通都應該有印象)
會知道這間還是非台南的朋友說來玩,跟我們說看朋友吃好像很好吃,我們才從而得知,我們就一起前往試試看,沒想到一試成主顧!
蔥餅早上六點就開始販售,每個人最多只能買4個,不誇張,真的每個人一定會買到4個!另外還有賣酥餅,如果要買酥餅是不用排隊,可以從人龍中瞬間取貨結帳!
我當天排了這樣的長度,大概等了 20~30 分鐘,但有手機陪伴,時間過很快啦~
酥餅的口味酥餅的口味有很多,有花生、芝麻、紅豆、地瓜、芋頭、口加哩,還有新口味栗子地瓜!酥餅的價格均一價都是 25 塊唷!
酥餅也是非常好吃,都叫酥餅了,外酥是一定的,而內餡非常香,我自己通常是一個酥餅再配一個燒餅,所有口味我都吃過,最愛的就是花生口味囉!
食後感想與風味-三赫燒餅老闆的蔥絕對是沒在省的,滿到炸出來!而且盤子的大小就是這樣,一盤一盤的烤,但是沒人限定就是只能買四個,好吃的美食就是值得等待~
名字是燒餅常常會聯想到永和豆漿,但是兩者非常不一樣!最外層還是酥脆沒錯,但是裏層多了Q軟又有嚼勁的口感,外酥內軟就完全是在講這個燒餅,一口咬下去就是先酥脆、再來是Q軟嚼勁的口感,緊接著蔥的香氣和蛋的香氣會直接撲鼻,全部混在一起的時候,我只能說100分!
小元寶也是一口接著一口停不下來啊,而且一樣是...
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