狀元糕(台灣) | 台灣美食網

狀元糕，台灣小吃之一，源自於中國大陸。以其外型酷似古代新科狀元戴的帽子，因以為名。台灣狀元糕與西塘狀元糕材料相同，但因為是現炊販售，所以成為小吃，而與中國 ...

狀元糕，台灣小吃之一，可能源自於中國大陸，但目前似乎很難在中國找到相似的式樣，應是其外型酷似古代新科狀元戴的帽子，因以為名。

先把糯米製成糯米粉，放到特製的木頭模具中鋪底，再加入內層餡料（多以花生粉或是芝麻粉為主），最後在上面撲上一層粿粉和一層內餡粉，放進蒸籠中，待狀元糕蒸熟成形之後，即可取出食用（不過冷卻後口感更佳）。