高雄Local熱炒店「愛河生啤酒小吃部」中午開喝：全因私房菜 ... | 台灣美食網

2020年2月7日—老饕都知道，選擇吃熱炒要拋去講究食材的心。不過愛河小吃部有驚喜，「鮮」是它幾十年來存活屹立不搖的秘訣，再搭上老闆娘豪氣爽朗的招待 ...

高雄愛河沒有摩天輪，但有愛河生啤酒小吃部！店裡沒有華麗裝潢，不明亮也不寬敞，但圓桌一擺，人來了，人...

高雄愛河沒有摩天輪，但有愛河生啤酒小吃部！店裡沒有華麗裝潢，不明亮也不寬敞，但圓桌一擺，人來了，人情味在酒盞熱菜間傳遞。

這裡中午就集結三五桌叔叔阿姨們聚餐，他們熟門熟路叫滿桌菜、開啤酒喝，操著台語大聲聊天，Local到不行。

這裡雖是小吃部規格，其實更像熱炒店，菜單有常見的「炒蚵仔」，蚵仔各個碩大飽滿，酥脆鮮口，還有特色炒菜如櫻花小炒，又香又辣，很適合搭冰啤酒喝！

老饕都知道，選擇吃熱炒要拋去講究食材的心。不過愛河小吃部有驚喜，「鮮」是它幾十年來存活屹立不搖的秘訣，再搭上老闆娘豪氣爽朗的招待，每次用餐都是滿足開心回去。

首先，點一盤招牌水餃吧。一般來說，熱炒店有手工水餃很不合理，點了會被恥笑不懂菜，但愛河小吃部每桌必點的卻是水餃。

水餃單顆又圓又胖，夾起來頗有份量。手桿皮薄透富嚼勁，餡料滿滿，高麗菜甜味都跑到豬肉餡裡；推薦沾蒜泥醬油，一點一點提升肉餡鮮度，讓人忘記身在熱炒店，忽略眼前的菜。

手工水餃是愛河小吃部的經典菜，每桌必點！圖片翻攝／愛河小吃部粉絲團

櫻花蝦小炒選用特級櫻花蝦，個頭略大，顏色鮮亮，加入辣椒、花生、芋頭芡絲、蒜頭大火炒香，蝦味海味濃厚，配角辛香料夠勁，口中的味道互不搶味，很適合配冰涼生啤爽快吃喝。

熱炒店最考驗海鮮鮮度，尤其一翻兩瞪眼的土魠魚，新鮮的魚肉大塊吃緊實，小塊吃幼嫩，表面「恰恰」最好吃。愛河小吃部的老闆將土魠魚買回來後，會立刻用鹽醃保持鮮度、去腥，上火烤了，一點鹹度魚味足，沒有絲毫魚腥味，不需其他佐料就好吃。

大腸處理地乾淨，油炸之後口感香又嫩，夾入香蔥很好吃。圖片翻攝／Facebook蘇迺竣

另外，這裡的生魚片切盤，端出來就是勇氣...