日本經典家常菜是這些！日本人都愛的美味料理你也來嘗嘗看 ... | 台灣美食網

2018年2月5日—作法不難，又是非常好下飯的一道配菜，因此在家庭餐桌上有著不可動搖的地位。另外日式炸雞塊是外食者也能時常享用到的家庭料理，一般在便當店、定食店等 ...

公開日: 2018-02-05 更新日: 2020-09-02

對於外國人來說，提到日本料理[2]所聯想到的就是壽司[3]、生魚片[4]、拉麵[5]、懷石料理等等，這些料理雖然都是非常具有代表性的日本料理[6]，但其實在日本人的家庭中並不常見。本文整理出日本家庭餐桌上最常登場的11道料理，並且透過日本住宅情報公司suumo所進行的「媽媽的家庭料理，你喜歡哪道？」問卷調查中，可以發現日本人所謂「家的味道」，其實背後更代表的是對於家的記憶，每個日本人家庭中都會有屬於自己的味道，例如咖哩[7]的提味佐料就有好多種；甜味、鹹味還是高湯製的煎蛋捲；漢堡排的沾醬習慣等等。就讓我們來介紹最受日本人喜愛的家常菜排行榜。

※調查排行榜參考自suumo網站「vol.157 母親の家庭料理、なにが好き？」 http://suumo.jp/article/nandemorank/rank/hitori_kyujitsu/16245/

在最愛家庭料理調查中擠進前10名的蛋包飯，其實在外頭的餐廳也是相當常見，一般在洋食屋、家庭餐廳[8]、甚至有蛋包飯專門店都能找到它。不過，自家的蛋包飯雖不及餐廳來的高級或有花俏的調味，但在味道上可是有最原始的美味。 將雞肉、洋蔥等食材加上番茄醬所製作而的炒飯[9]，最後包上鬆軟的蛋包，就是一道基本的蛋包飯料理。有些媽媽們為了小孩的挑食問題，還會偷偷地將孩子不愛吃的蔬菜切丁加入炒飯[10]中，配合番茄醬可蓋過蔬菜的味道；在蛋包上擠上笑臉或可愛圖樣的番茄醬，吸引孩子目光，是一道能感受媽媽用心的愛心料理。另外，蛋包的柔軟口感也是孩子們喜愛蛋包飯的原因之一，讓人忍不住想一嚐再嚐那入口即化的美味，蛋包飯就是有這種魔力。