傳統年節零食小知識：冬瓜糖條、金棗、生仁 | 台灣美食網

2016年2月7日—製作方法冬瓜去外皮及瓢，切成塊狀，浸石灰水、漂水。加糖糖加糖煮煉。滴乾，乾燥成品糖冬瓜。食安易燃點包裝食品應該要有清楚的標示，如果冬瓜 ...

過年就是要在一嗑一吐之間悠閒度過，零食糖果必備。食力精選年節點心盤常見零食：蜜金棗、冬瓜糖條和生仁，提醒您應該注意的食安易燃點！

蜜金棗

材料 金棗、麥芽糖、冰糖

主要原料、產地

金棗－台灣 麥芽糖－台灣 冰糖－台灣

製作方法 將金棗表皮用竹籤戳過後，以糖和麥芽糖熬煮，煮到表皮通透呈現半透明狀，就是好吃的蜜漬金棗。

冬瓜糖條

材料 冬瓜、石灰、糖

原料、產地

冬瓜－台灣 食品級石灰－德國 糖－泰國

製作方法 冬瓜去外皮及瓢，切成塊狀，浸石灰水、漂水。加糖糖加糖煮煉。滴乾，乾燥成品糖冬瓜 。

生仁

材料

花生、麵粉、糯米、麥芽糖、蔗糖、紅色食用色素

主要原料、產地 花生－印度、菲律賓 麵粉－美國

製作方法 花生焙炒至酥脆，用手可輕易將花生膜剝除。把麥芽糖、蔗糖、糯米煮沸攪拌為糖漿，倒入花生，均勻沾上糖漿，放涼成型。紅色生仁糖漿會加入紅色食用色素。