桂圓核桃蛋糕@ Juling's Blog :: 痞客邦 | 台灣美食網

桂圓核桃蛋糕·1.養樂多.·2.利用鍋子餘熱,加入在室温軟化的奶油攪拌均勻.·3.稍冷後再加入小蘇打拌勻備用.·4.全蛋加黑糖用打蛋器,打至鬆發呈濃稠狀.·5.分次加入過 ...

   經常在不同的格友文章中看到,她們對彰化有家餅店賣的桂圓核桃蛋糕讚不絕口,好吃的秘訣,居然是加入大量的養樂多,很難想像桂圓加養樂多是什麼樣的滋味,雖然住在國外,但每天看到格友相繼介紹不同的美食和點心,看得我也我好想嚐一嚐,買不到但總可以試著做做看,讓自己解解饞,翻閱家中的食譜書,居然被我發現,真的有加養樂多的桂圓蛋糕食譜,桂圓是中式的材料用黑糖來替代一般白砂糖製作,甜度較低,味道也更配,散發著黑糖與桂圓的香味 ,不但外觀飽滿豐富,口感更是香Q綿細,買了材料就動手來做.

**下圖是我在華人超市買到的黑糖粉,還不錯,不用過篩就可直接用.  

**下圖是美國買到的養樂多.  

桂圓核桃蛋糕

材料:  養樂多 250g    紅棗丁 50g    桂圓肉 100g    奶油 200g    全蛋 300g    黑糖 200g    低筋麵粉 300g    泡打粉(baking powder) 1.5t    小蘇打(baking soda) 3/4t    核桃 150g

**下圖是桂圓肉及切小丁的紅棗,我買去籽的紅棗,因為有點硬,所以我用剪刀剪成丁狀,如不用紅棗,將桂圓肉增加至150g.  

做法:

1.  養樂多.紅棗丁及桂圓肉放入鍋中以小火煮開,熄火後,泡約10分鐘讓桂圓.紅棗變軟.  

2.  利用鍋子餘熱,加入在室温軟化的奶油攪拌均勻.(奶油如果剛從冰箱拿出來,...