大頭牛肉湯 丹丹漢堡旁邊,從現搖飲料賣到現切牛肉湯 | 台灣美食網
2012年12月9日—地址:台南市崇德路636號.電話:06-2675043,06-3355598.營業時間:11:00-14:00,17:00-22:30.每人平均價位:120up.可否刷卡:無.
餐廳名稱:大頭牛肉湯(崇德路新鮮牛肉湯)
消費時間:2012.11.20 / 2016.6 / 2017
消費時段:12:30
地址:台南市崇德路636號
電話:06-2675043 , 06-3355598
營業時間:11:00-14:00 , 17:00-22:30
每人平均價位:120up
可否刷卡:無
有無包廂:無
推薦菜色:牛肉湯
官網:無
參考評價:3/5 ☆☆☆
店面非常低調,這家雖然叫做"大頭",但幾乎找不到"大頭"的店名,
只有貼著新鮮牛肉湯,隔台南速食霸主丹丹漢堡只有一條街,
要放下丹丹喝牛肉湯,對年輕人真是一件非常大的挑戰啊!
牛肉湯(120),有小碗(80),學生附白飯
店內充滿牛大骨香,湯頭一入口時也不討喜
但牛肉慢熟後,湯頭越來越好喝
與南區老店阿滿[1]的湯頭相似,但濃郁許多老闆娘說,牛肉湯決勝點就在湯頭,因為大家的牛肉來源都一樣,
因此每桶湯頭都會看情況熬個兩三天,再換到左邊的小桶子賣
屠宰業者是舜聖牛肉,一吃便知,是比較Q硬的肉質
原本想虧老闆娘切肉切得太"特別",竟然是長條狀的
但老闆娘說是因為要順紋路來切,真是有自己的堅持
老闆娘喜歡一點筋油的肉質,Q彈又香
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