【台南美食】新市區無菜單料理!正港隱藏版的日式料理手法 ... | 台灣美食網
2020年5月24日—位於新市南科附近的【鮨本味】主打板前江戶前料理,將新鮮漁貨融入熟成的...將今天使用的三種鮪魚做成的特別版捲壽司絕對是至今吃過最豪華的版本.
「鮨本味」[1]開業兩年芯爸也來到第三訪了,無菜單料理就是這麼的令人感受到驚喜即期待只要帶著一顆好奇心,來到這就可以嚐試到許多新奇的食材,對於疫情期間無法出國的人,來這一樣可以感受體驗日本新鮮漁獲的美味,尤其是爆量海膽更是每次都讓人吃到回味無窮。
位於新市南科附近的【鮨本味】主打板前江戶前料理 ,將新鮮漁貨融入熟成的作法吃出與食材的原味。
店內裝潢擺設極具質感而且感覺舒適,下班後可以在這樣空間氛圍下真是享受。
還沒開始用餐就被這高質感的菜單所吸引
這樣一來可以更清楚自己當天吃了那些食材與產地,真的非常的用心
這次選擇了每人3500元的無菜單料理
3500元的菜色基本上會有
✔ 前菜4~5道
✔ 握壽司12~13貫(含細捲)
✔ 湯品
✔ 水果
✔ 甜點
筷子部份也特別選用高成本日本杉木筷,師傅說用餐完筷子是可以帶回做紀念的喔
餐前來杯暖呼呼熱抹茶,順便清潔一下口腔味道準備迎接令人期待的新菜色
【小長井華漣生蠔】
被譽為”初代王者”的華漣生蠔至2012年至今都是評比第一名
佐以橙醋及魚子醬提味,天然的海味與甘甜在嘴裡湧現
不蓋你這真的是目前吃過最厲害的生蠔無誤
【水母皮】
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