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2018年7月17日—這家蔡家蚵嗲，可是不少在地台南人的心頭好，內餡塞得飽飽，銅版價就能享用大美味。別看它店面低調不顯眼，但愈接近傍晚時刻，特地彎來採買的客人還真 ...

這家蔡家蚵嗲，可是不少在地台南人的心頭好，內餡塞得飽飽，銅版價就能享用大美味。別看它店面低調不顯眼，但愈接近傍晚時刻，特地彎來採買的客人還真不少，自製油炸麵糊很強大，皮超酥又超脆、吃起來可是一點兒也不油膩呢！

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台南公園路這間蔡家蚵嗲，是一位台南在地朋友推薦給我的美味小吃，一問炸物，他就立馬推薦我一定要來這間吃吃看，還跟我說真心不騙超好吃。

不過想吃一定要記得當早鳥，所有餡料都是當天準備，限量供應、賣完就沒有囉！

因為想說在地人都激推了、生意肯定也很好，為了不想排隊，刻意選在開店就立馬衝過來，沒想到有人比我們還要早，已經坐在位置上等炸物了！XD

蚵嗲現點現做現炸，老闆俐落的身手，果然是叔叔有練過！：）

每次吃這種炸物，習慣性都會先瞧瞧店家油鍋內的油，整體的油看起來清澈不混濁，這一點很加分，畢竟炸物要好吃，油也佔了一個很大的因素呦！

來之前朋友只跟我推薦蚵嗲，本來還以為這邊專賣，搞了半天，它提供的炸物種類還不少。

蚵嗲、肉嗲、鮮蝦嗲，想吃澎派一點的，這邊還有綜合嗲可以選擇，其它像鹹粿、地瓜片、芋頭餅、四季豆、杏鮑菇這裡也通通可以吃得到，比較特別、也是讓我眼睛一亮的，就是這邊竟然還有黑糖年糕，要不是中午吃太多真的吃不下，我還蠻想點這個來試試看的說。

提供內用位置，不過桌椅數不多，感覺來買的客人還是大部份都以外帶為主。

多蚵蚵嗲(NT.40元)

以40大洋這個價格來說，自己覺得還蠻近易近人的，而且它還是多蚵版，對愛吃鮮蚵抑或海鮮的朋友來說，肯定又更滿足了。

特別值得一提的是，它們家的麵糊都是自己手工做的，利用黃豆浸泡三小時，再加入在來米磨成的粉漿，我是吃不太出來淡淡黃豆香，但相較於一般麵衣，它的質地會來得更紮實堅硬些，格外讓人覺得脆口。