【虎亂吃一通】【台北車站】大稻埕米粉湯(fox推薦) | 台灣美食網
【台北車站-大稻埕米粉湯】推薦度雖然我不是老台北人(30幾年的基隆人),現下也已不住大稻埕,但對大稻埕的感情、熱情,特別之於「小吃」自認不輸許多台北人 ...
【台北車站-大稻埕米粉湯】推薦度:★★★★ 雖然我不是老台北人(30幾年的基隆人),現下也已不住大稻埕,但對大稻埕的感情、熱情,特別之於「小吃」自認不輸許多台北人,對於這地方的小吃不敢說都吃過,但最少大多聽聞過。but在前次和部落客偶像【DieForFood】[1] 閒聊的過程中竟得知一家08聽也沒聽過的「米粉湯」,重點人家店名還叫「大稻埕米粉湯」,這一驚可不得了於是默默的收下這份口袋名單,還將之偷偷的移動到第一頁。 隱藏在華陰街巷弄裡的小攤雖然名為「大稻埕米粉湯」,但要是熟知台北地理的朋友興許會說這不是以前「大稻埕」的板圖(過了南京西就不是),所以小虎竊想「它」原來的位置是不是不在這?但其實這些枝末細節都不打緊,重要的是「它」是不是像fox說的那麼好吃(笑)。 除了米粉湯外還賣鹹粥,但貪睡的小虎趕到時「鹹粥」已然賣完了。在這先說一個小故事,當小虎在攤前不斷拍照時,年輕的老板(可能是二代)先是很熱情的問我要不要再加湯,之後很客氣的要我別在網路上寫,因為他父親大人覺得他們每天能負擔的量就這麼多,人太多一來招顧不來、二來也怕影響品質和服務(簡單說就是怕客人等太久),再則一些晚起的常客老是抱怨吃不到。
正格的年輕老板的說法我能理解,而且他用這種先禮後兵的客氣說法,也不會造成我任何不舒服,更甚還覺得有一點不好意思,但基於挖掘更多小吃的情事上,小虎不得在心理默默對小老板說聲:「歹謝」,但幸好我也不是什麼大腳應該也不會造成店家太多的困擾。 光看這一大鍋亂七八糟的米粉湯可能會有人覺得很可怕,但懂吃、內行的就會知道這樣的米粉湯其湯頭才會甘甜、才是人間美味,因為這米粉湯上的內臟只要處理的好,不但不會讓湯頭有過多雜味,反而在不斷在熬煮的過程中釋放出一部份鮮甜溶入湯頭之內。再說這小攤米粉湯特別之處在於鍋底下的火源用的是炭火而非瓦斯爐,之不過想看、拍阿伯燒炭的場景恐怕得早起在起鍋前就到才能一賭盛況。 如果你要問我用炭火煮出來的湯有何不同,正格的我喝不出所以然,端上米粉湯前小老板和很多賣米粉湯的攤家一樣都灑了少許的胡椒粉提味。...
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