找小吃...台北後車站的米粉湯鹹粥@ BK的好願:: 痞客邦 | 台灣美食網
2021年4月30日—米粉湯鹹粥黑白切後車站徐州路重慶北路鹹粥$30+黑白切小菜$45徐州路與重慶北路一段26巷裡,有一家隱身巷弄的好吃古早味,道地米粉湯與鹹粥配上黑白 ...
米粉湯 鹹粥 黑白切 後車站 徐州路 重慶北路
鹹粥$30+黑白切小菜$45
徐州路與重慶北路一段26巷裡,有一家隱身巷弄的好吃古早味,道地米粉湯與鹹粥配上黑白切,推薦給大家!有著60多年歷史,不知店名是否叫【台灣第一味】,老闆舀粥或米粉湯,以及切各樣小菜的伶俐手法,坐在攤攤邊吃邊看,也是一種視覺享受..
此次點的黑白切小菜..豬肺+油豆腐+豬皮...$45
小菜先在攤位旁用熱水川燙幾秒去血水後,放入米粉湯一起溫煮,入味且沒內臟的腥味,
老闆時時注意小菜入鍋的時間控制,所以每樣小菜咬來脆脆軟軟的,口感極好。這是幾十年下來的功力..
鹹粥..$30
蝦米+肉末+香菇+高麗菜+油蔥+青蔥,不鹹不淡,鮮甜鮮甜,入口瞬間,兒時記憶全部倒帶...
發現鍋上溫煮的鹹粥及米粉湯都不會一下子放太多,慢慢補充,應是為了維持口感,以免太老太軟。
不敢吃內臟的人,看到這滿滿一鍋的黑白切,想必會瞠目結舌;但愛吃的人,可能巴不得每樣都能塞近胃裡收藏起來...
BK去吃過很多趟,仔細回想那些老顧客常點的有:
油豆腐(應該是第一名,晚去都沒有..),豬肺(第二名,也是人人一盤),豬皮,大腸,豬舌,干連等
還有一種叫toro的豬雪花肉,也是很受歡迎..
小小攤位,有這位老闆+2名助手,很忙..
位子不多,攤攤邊緣只能坐約6位,外加旁邊一個4人坐的小桌..
這位老闆ㄚ伯雖上了年紀,但對老顧客的喜愛口味記得清楚外,結帳算錢快又準確,很厲害!
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