台北 | 台灣美食網

2021年6月29日—學川菜的海爺，年輕時曾晃蕩錢莊，後來回歸正途經營一間川菜館，其自創的「紅油皮蛋」為店家招牌菜色~~因為餐廳土地遭到徵收，重新開店又失敗， ...

學川菜的海爺，年輕時曾晃蕩錢莊，後來回歸正途經營一間川菜館­，其自創的「紅油皮蛋」為店家招牌菜色~~因為餐廳土地遭到徵收，重新開店又­失敗，為了還債，便在騎樓下開起小麵攤~~將獨門菜餚「紅油皮蛋」改良成­乾麵，結果顧客一吃上癮，還被形容是"下了毒的好吃"~~ (資料參考：東森新聞[1])

起初麵攤生意不好，朋友便建議海爺"加入團購網"~~再加上受到"NCC票選-皮蛋是世界最噁心食物"的事件影響~~反倒讓「紅油皮蛋」聲名大燥~~

接受過旅行應援團、東森新聞…等報章媒體採訪報導~~網路上，也是好評不斷~~

秀朗店的內用空間不大，僅約20多個位子~~

特別挑在非用餐尖鋒的下午二點多，一開始還得跟別人併桌~~

Menu中有飯、麵、熱湯三大類~~

較受歡迎的前幾款乾麵，價格並不便宜~~主要是有特殊的獨門醬料加持，依舊吸引了大批饕客們前往品嚐~~

主角『皮蛋』，是特選彈性較高、蛋黃較濃的松花皮蛋~~並堅持使用自己提煉去腥的辣油~~

先以辣油將肉質緊實的豬後腿肉末炒香，再拌入切碎的皮蛋丁，精準掌控火候，不斷攪拌食材，才能成就出"讓人一吃上癮"的「紅油皮蛋」~~

在網路團購時，還曾創下一個月熱賣七千盒的好成績喔！！

若是意猶未盡，可外帶「四號乾麵套組」，或是...