柳葉魚的功效與作用柳葉魚的營養價值 | 台灣美食網
2017年7月10日—柳葉魚,俗稱多春魚、喜相逢。主要分佈在北極洲、北大西洋及北太平洋的溫寒帶,肉質鮮嫩,營養美味,食用具有一定健腦益、補虛養胃、保護眼睛、補充 ...
柳葉魚,俗稱多春魚、喜相逢。主要分佈在北極洲、北大西洋及北太平洋的溫寒帶,肉質鮮嫩,營養美味,食用具有一定健腦益、補虛養胃、保護眼睛、補充蛋白質的作用。
健腦益智吃柳葉魚之所以具有健腦益智的作用,其中含有不少DHA,這是一種有益於身體的不飽和脂肪酸,是神經系統細胞生長及維持的主要成分,在人體大腦皮層中含量高達20%,是大腦發育必不可少的物質,因此日常吃柳葉魚有很好的健腦益智作用,尤其適用於嬰幼兒和兒童食用。
補虛養胃柳葉魚含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸,以及鈣、磷、鐵等營養成分,食用可滋補[1]身體,加 上食材[2]用到的魚肉其肌纖維比較短,蛋白質組織結構鬆散,水分含量比較多,因此,熬煮食用和禽畜肉相比,其肉質較鮮嫩,吃起來更覺軟嫩,也更容易消化吸收, 有利於調養脾胃。
保護眼睛柳葉魚中含有不少維生素,其中維生素A含量豐富,食用有利於促進眼睛的發育,並且可以合成視網膜視杆細胞感光物質,有助於提高視力,預防夜盲。另外柳葉魚當中的DHA不僅對大腦發育有重要影響,而且對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用,經常食用可保護眼睛。
預防血管硬化柳葉魚含有豐富的鎂元素,這種成分人體對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病,同時鎂還具有維護神經的功能,可穩定人的情緒,安撫暴躁心理,以及協同鈣元素合成,幫助人體吸收鈣。
柳葉魚,俗稱多春魚、喜相逢。主要分佈在北極洲、北大西洋及北太平洋的溫寒帶,肉質鮮嫩,營養美味,食用具有一定健腦益、補虛養胃、保護眼睛、補充蛋白質的作用。
柳葉魚的營養價值柳葉魚熱量較低,每一百克可食用部分的鰱魚[3],僅產生92大卡的熱量,其中蛋白質18.38克,脂肪0.55g,還含有不少維生素,主要包括維生素A,維生素E,以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質,另外,還含多種氨基酸,牛碘酸,黃嘌呤[4],硫胺素、煙酸等微量元素。
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