【台中市】中菲行...中非咖啡 | 台灣美食網
2012年9月22日—台中市四維街是泡沫紅茶的發源地在這靜謐的巷弄裡也隱藏許多老字號的商家昨天非假日,中菲行裡的客人居然坐滿9成老闆還謙虛的說跟往年差 ...
台中市四維街是泡沫紅茶的發源地
在這靜謐的巷弄裡也隱藏許多老字號的商家
昨天非假日,中菲行裡的客人居然坐滿9成
老闆還謙虛的說跟往年差很多了
廖仁村先生從1977年從事咖啡批發的工作
也因此踏入了咖啡的世界裡
擁有30多年的咖啡烘培經驗
每天親自到工廠嚴格監控
烘培咖啡豆烘培的過程與品質
很榮幸的可以陪同廖老闆到其私人隱密的工廠
去一窺究竟
真的是隔行如隔山
稍一不慎,烘培過久的咖啡豆
有可能全都成了炭燒
每一個環結都需細心的紀錄其溫度
才能精準控制烘培中的咖啡豆其優良的品質與口感
廖老闆問太陽夫人平常喝不喝咖啡?
當然喝!
只是通常太陽夫人不喝冰的,馬上被反駁
廖老闆立刻請服務員送來一杯~~冰咖啡
還送上一句:
【會煮茶的人才會做冰茶;會煮咖啡的人才會做冰咖啡】
沒聽過解釋說明等於沒喝過咖啡!!!
果真喝了10多年咖啡的太陽夫人一直以來對咖啡的要求並無多大苛求
只要是熱的無糖,太陽夫人都能接受____
太陽夫人....又錯了!!!那ㄟ安ㄋㄟ?
廖老闆說:咖啡在冷卻的過程中不加糖,口感會不安定!!!
這杯冰咖啡改變太陽夫人對以往冰咖啡的印象
沒有迎面撲鼻的咖啡香氣
取而代之的是~~溫順入口之後的回甘
以及停留在喉嚨裡邊的那股無法形容的凝香
太陽夫人有慧根,哈哈哈!!!好開心....
是廖老闆說的呦__
會凝香才是好東西
聞起來凝香而不飄香,喝起來會有豐富多重的口感
前段,中段,後段都有其不同的香氣層次
喝了之後意猶未盡,回味再三
就是一杯好咖啡
接下來這杯是~~義式濃縮咖啡
濃郁的口感,喝的到廖老闆說的膠體
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